Cake chocolat noir et noix de coco

Voici le deuxième gâteau qui avait accompagné le cake à l'orange sanguine que mon mari avait emmené pour ses collègues en mars, pour son anniversaire... j'avais complètement oublié de publier la recette !!!

Je trouve que le chocolat noir et la noix de coco s'accordent à merveille et comme le premier cake était aux fruits, je voulais proposer quelque chose de complètement différent, afin que chacun y trouve son plaisir.

Pour les plus gourmands, vous pouvez accompagner ce cake d'une sauce au chocolat , ou d'une crème anglaise.

Vous pouvez remplacer la vergeoise brune par de la blonde ou même de la cassonade.

Si vous utilisez un moule à cake en métal et non en silicone, pensez à le graisser avant d'y verser la préparation.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 45 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 8 à 10 

Ingrédients

-150 g de farine T45

-3 œufs

-150 g de chocolat noir

-80 g de beurre mou

-50 g de vergeoise brune

-80 g de noix de coco râpée

-1 sachet de levure chimique 

Préparation 

Chauffez le four th.7 à 200°.

Si vous utilisez du chocolat en plaque, concassez-le.

Dans un saladier, mélangez au fouet à main le beurre et le sucre.

Ajoutez les œufs 1 par 1, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Ajoutez la noix de coco râpée, puis la farine et la levure.

Ajoutez les morceaux ou pépites de chocolat, mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake, tapez-le sur la table pour que la pâte remplisse bien le moule.

Lissez le dessus de la pâte à l'aide du dos d'une cuillère à soupe mouillée.

Enfournez pour 45 min, et si nécessaire couvrez d'une feuille d'aluminium les dernières minutes de cuisson, pour que le cake ne brûle pas.

Laissez le cake refroidir dans son moule, posé sur une grille.                                              Démoulez-le lorsqu'il est tiède et laisser finir de refroidir sur la grille.

Bon appétit.

Astuces :

• Vous pouvez remplacer la vergeoise brune par de la cassonade ou même du sucre  blanc.
• N'hésitez pas à utiliser du chocolat pâtissier en plaque, il vous suffira de le concasser grossièrement à l'aide d'un couteau, il c'est bien moins cher que les pépites.

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A bientôt.