asperges vertes sur lit de pâtes

Publié le par emmanuelle

asperges vertes sur lit de pâtes

Je sais ce n'est pas la période des asperges, mais elles pointaient vers moi leurs têtes... tentatrices... j'ai pas résisté.

Vous pouvez bien évidemment utiliser des asperges surgelées ou en bocal.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 12 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 botte d'asperges vertes (500 gr)

- 250 gr de pâtes fraîches

- 10 tranches de bacon

- 25 gr de beurre

- 20 cl de crème semi-liquide

- 5 brin de ciboulette

- 1 càs de persil haché (surgelé)

- 1 gousse d'ail

- copeaux de parmesan

- sel et poivre.

Préparation:

Couper la partie violette des asperges, les peler.

Couper les têtes d'asperges sur une hauteur d'environ 4 cm, et détailler les queues en tronçons.

Éplucher, dégermer et couper l'ail en morceaux.

Passer la ciboulette sous l'eau et à l'aide de ciseaux couper en morceaux.

Dans la cuve du Cookéo, verser 200 ml d'eau, disposer les têtes et tronçons d'asperges dans le panier et cuire 3 mn sous pression. Si vous ne possédez pas de cookéo effectuer la cuisson à la cocotte minute ou au cuit vapeur (attention au temps de cuisson plus long pour ce dernier).

Fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'ail, la ciboulette et le persil.

Pendant ce temps passer les tronçons d'asperge au mixeur avec la moitié de la crème.

Ajouter le mélange du mixeur dans la casserole, ajouter le reste de la crème, saler et poivrer.

Cuire les pâtes selon les indications notées sur l'emballage.

Couper les tranches de bacon et faire griller rapidement dans une poêle, à sec.

Chauffer le four à 180°.

Dans 2 plats individuels, déposer :

- les pâtes

- la moitié de la sauce et mélanger aux pâtes

- les têtes d'asperges

- le bacon

- le reste de la sauce

- les copeaux de parmesan.

Passer au four pendant 7 à 8 mn.

Bon appétit.

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Publié dans plats salés

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