Dos de cabillaud sauce à l'échalote et au thym
J'aime beaucoup le poisson, et toute recette nouvelle me donne envie d'en cuisiner. Le cabillaud est l'un des rares poissons que j'arrive à faire manger à M. Pouah, aussi j'en profite. Je lui avais déjà cuisiné un gratin de l'océan, ainsi qu'un dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratiné, et il avait beaucoup aimé !!! Si c'est vrai 
. Retrouvez la recette de Christelle, du blog Entre rire et cuisine ici, bonne balade sur son joli blog.
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 50 min
- Coût : abordable
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes :2
- Ingrédients :
- 2 dos de cabillaud
- 100 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
- 100 g d'échalote
- 150 ml d'eau + 1 c. à café de fumet de poisson
- 100 ml de vin blanc sec + 1 c. café rase de maïzena
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 branche de thym
1 trait de jus de citron(j'ai oublié)- sel et poivre.
Préparation
- Épluchez les échalotes, coupez-les en fines rondelles, et faites les cuire avec le beurre, pendant 10 min à feu très doux.
- Délayez la maïzena dans le vin blanc ajoutez dans la poêle contenant les échalotes, et laisser réduire de moitié, pendant environ 10 min.
- Versez l'eau mélangée au fumet de poisson et la crème. Salez et poivrez et ajoutez le thym.
- Laissez mijoter à feu très doux, pendant 30 min.
- deux min avant la fin de cuisson de la sauce, déposez les dos de cabillaud dans des papillotes en silicone, puis faites les cuire 2 min au micro-ondes.
- Déposez les dos de cabillaud dans les assiettes, nappez avec la sauce.
Bon appétit.
- Astuces :
- J'ai préféré mixer la sauce parce que M. Pouah n'aurait pas aimé avoir de morceaux d'échalote dans sa sauce.
- Il m'est resté beaucoup de sauce, je l'ai servi le lendemain avec des crevettes sautées et du riz, sinon vous pouvez la congeler.
- Le temps de cuisson des dos de cabillaud dépend de leur grosseur
