Onglet de bœuf, sauce tomate aux poivrons et olives

Aujourd'hui, je vous propose à nouveau un plat rapide à préparer. L'onglet de bœuf  est l'un des morceaux préféré de mon M. Pouah, et je savais que j'allais lui faire plaisir.  Habituellement, lorsque nous mangeons de l'onglet de bœuf, c'est toujours grillé, et j'avais l'envie de le cuisiner différemment. J'aime ces plats rapides à préparer, comme ce bœuf aux oignons, ou ce bœuf Stroganoff, recette facile et rapide. Je réserve les plats qui mijotent pour les saisons froides, ou les repas familiaux. Si vous aimez l'onglet, testez cet onglet de veau à la sauce aux cèpes, un régal également.

source : cuisine légère édition Larousse.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 300 g d'onglet de bœuf
• 100 g de poivron rouge surgelé
• 400 g de pulpe fine de tomates
• olives vertes au goût
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Epluchez et émincez l'échalote.
2. Epluchez, dégermez et coupez les gousses d'ail en morceaux.
3. Pelez les morceaux de poivron, détaillez-les en lanières.
4. Dans une casserole, faites cuire l'échalote, l'ail et le poivron avec l'huile d'olive, pendant environ 5 min.
5. Détaillez les onglets en morceaux d'environ 5 mm d'épaisseur, ajoutez-les dans la casserole, laissez dorer pendant environ 2 min.
6. Ajoutez la pulpe fine de tomates, les olives et le thym, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 8 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de dorage des morceaux d'onglet dépends de votre goût pour la cuisson de la viande de bœuf. 
• Vous pouvez cuisiner ce plat  à votre choix avec avec du steak, de la bavette, ou même du rôti.
• Pour éplucher le poivron, j'utilise un épluche tomates, c'est vraiment très pratique

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