Gratins de l'océan

Publié le par Emmanuelle

poisson, saumon, cabillaud, gratin, cassolette de poisson, recette légère
Gratins de l'océan

 

J'ai trouvé cette recette sur le site Régal, qui la proposait en entrée pour 4 personnes ou en plat de résistance en l'accompagnant de riz.

J'ai réalisé ce plat pour 2 personnes, en effectuant quelques petits changements.

En effet j'ai remplacé les poireaux par des champignons de Paris frais.

Déjà faire manger un autre poisson que le saumon à M. Pouah, ce n'était pas gagné, mais avec des poireaux, là c'était mission impossible, il a même fait la grimace en voyant le persil !!!

A mon grand plaisir, nous nous sommes franchement régalés tous les deux.

J'ai mis beaucoup de champignons, ce qui nous a donné un plat complet, sans féculents, parfait pour un repas le soir.

J'ai préféré alléger cette recette avec une crème à 4% de MG plutôt qu'une crème fraîche épaisse, ainsi qu'un beurre allégé. Faites selon vos goûts.

J'ai également cuisiné avec une moutarde normale, plutôt qu'une moutarde à l'ancienne, sinon nous aurions retrouvé des graines de moutarde dans les plats et je pense que mon chéri n'aurait pas apprécié, car il n'aime pas la moutarde.

Par contre lorsque la moutarde normale est cuite dans un plat, ça ne le dérange pas.

Pour la cuisson, j'ai préféré retirer les plats du four pendant que le grill chauffait, pour que les morceaux de saumon et de cabillaud ne soit pas trop secs, et que le fromage soit un peu grillé.

Je vous avais déjà proposé une recette légère au cabillaud, Pavé de cabillaud et truite fumée aux poivrons et sauce courgette et une recette de saumon, nouilles Japonaises aux saveurs marines

Vous retrouverez la recette originale ici

Cette recette apporte 443 calories par personne.

Temps de préparation :20 min

Temps de cuisson : 30 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-1 pavé de saumon de 140 g (291.2 cal)

-1 dos de cabillaud de 200 g (158 cal)

-350 g de champignons de Paris frais (52.5 cal)

-100 g de crème semi-épaisse à 4% de MG (78 cal)

-40 g de comté râpé (164 cal)

-1 jaune d’œuf (70 cal)

-15 g de beurre à 41% de MG (59.1 cal)

-1 c. à café de 7 g de moutarde (11.34 cal)

-5 g de persil haché (1.8 cal)

- sel et poivre.

Préparation

Coupez les pieds des champignons, lavez-les (ou épluchez-les) et coupez-les en lamelles.

Faite fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les champignons pendant 15 min, salez et poivrez.

Répartissez les champignons dans 2 plats à gratin.

Chauffez le four th.6 à 180°.

Retirez la peau du pavé de saumon.

Coupez le saumon et le cabillaud en morceaux assez gros, et disposez-les sur les champignons.

Mélangez la crème fraîche, le jaune d’œuf, la moutarde et le persil plat, poivrez, puis versez la préparation dans les plats.

Saupoudrez de comté râpé, enfournez pour 10 min.

Retirez les gratins du four, et gardez les au chaud.

Programmez votre four en mode grill et lorsqu'il est bien rouge, passez les gratins de poissons sous le grill pendant 5 min.

Bon appétit.

Astuces 

  • Attention au sel, j'en ai peu utilisé, le saumon, le cabillaud et la moutarde salent déjà, ainsi que le comté.
  • Le nombre des calories indiquées entre parenthèses, reste indicatif, puisque l'on ne trouve pas toujours le même chiffre sur le net.

Avec cette recette, je participe au jeu de Marie, du blog L'alchimie des mets

Pour ce mois de juillet, la région à l'honneur est les Pays de la Loire

Gratins de l'océan
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A bientôt.

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Commenter cet article

Chris 28/07/2018 12:04

MERCIII. ...besoins d'idée nouvelle pour renouveler mes repas ;))
J'aime beaucoup
♡♡♡

Emmanuelle 29/07/2018 16:52

Merci Chris, je suis ravie si ça vous aide, bonne soirée :-)

Isabelle... 23/07/2018 08:08

C'est un plat de gratin léger et délicieux. J'aime beaucoup ton idée d'associer deux poissons. Bises

Emmanuelle 23/07/2018 11:33

Merci Isabelle, de cette façon, c'était plus facile à faire manger à mon chéri, il faut ruser !! bisous

Malika@ CuisineCulinaire 22/07/2018 23:33

Coucou Manue !
Wow j'adore ce gratin. Allez hop, dans ma liste ! Tu es une des championnes pour les recettes à base de poissons. Il y aussi notre Claudine ! The One and Only ! haha
J'adore le petit surnom affectueux que tu donnes à ton mari.
Bonne semaine Manue ! Gros bisous

Emmanuelle 23/07/2018 11:32

Coucou Malika, cette recette, je l'ai pioché sur un site que j'aime beaucoup, et le poisson j'aime tellement ça, et c'est tellement simple à cuisiner, tout est permis, bon lundi et gros bisous

samar 22/07/2018 02:05

coucou Emma
Voila un tres bon plat leger pour un soir et complet j'adore le poisson et l'association des deux (saumon et cabillaud) me plait beaucoup. On commence a bien connaître les gouts de Mister Pouah :) aussi difficile que ma petite Lylou :)
bisous et bon dimanche <3

Emmanuelle 22/07/2018 13:51

Coucou Samar, tu as la chance de voir ses goûts évoluer en grandissant. Je commence à lui faire accepter certains aliments, en peu de quantité et surtout pas trop souvent :-)
Bon dimanche, bisous <3

josy 21/07/2018 18:59

Cette recette doit être excellente !! . Moi je remplacerai simplement le cabillaud par de la lotte car très peur des arêtes lol !!! Bon week. Bisous

Emmanuelle 22/07/2018 13:48

Coucou Josy, on a échappé aux arrêtes ;-) Bon dimanche, bisous

La cuisine de Boomy 21/07/2018 13:23

Je garde et je testerai, merci pour l'idée
Bon week-end
Bisous

Emmanuelle 21/07/2018 13:37

Merci Sonia, ce midi nous avons testé ta baguette farcie............ un pur délice !!!! bon week-end, bisous

lolo 21/07/2018 10:42

hum, belle recette parfaite pour un plat du soir !

Emmanuelle 21/07/2018 13:35

Merci Lolo, on s'est régalés, bon samedi

tilocca loredana 21/07/2018 08:57

bonjour ça à l'air délicieux

Emmanuelle 21/07/2018 13:35

Merci beaucoup, bonne journée

la nonna 20/07/2018 22:00

il est joli ce gratin, je valide ta participation, bisous

Emmanuelle 20/07/2018 22:41

Merci Marie, bisous et bonne soirée

zika 20/07/2018 19:01

Emma la dernière photo m'a tuée, oh lala ce gratin, je prendrais bien la part de Mr Pouah lol, merci pour cette recette, bisou !!

Emmanuelle 20/07/2018 19:12

Merci Zika, mais cette fois, il n'aurait pas donné sa part, bonne soirée, bisous

Par chez moi 20/07/2018 17:25

Cette recette me plait bien .Je note !
Bises ...

Emmanuelle 20/07/2018 18:51

Merci Françoise, bonne soirée, bisous

gut 20/07/2018 17:24

Tu me fais rire avec ton Mr Pouah ! je ne te connais que depuis peu mais j'ai l'impression qu'il est un peu difficile ! Bon perso moi j'aime les deux versions aux poireaux et aux champignons ! je voulais le faire ce petit gratin pour le jeu de marie mais je mets mon blog en pause jusqu'au 05/08, je n'ai pas trouvé le temps ! Merci manue, je te dis à très bientôt ! gros bisous

Emmanuelle 20/07/2018 18:44

Coucou Claudine, difficile c'est peu dire !!! Passe de bonnes vacances, gros bisous

guy59600 20/07/2018 15:23

très joli gratin pour moi pas trop fan de saumon ici petite pluie depuis cet après-midi ça fait du bien
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 20/07/2018 16:48

Coucou Guy, ici c'est tout gris, mais pas une goutte d'eau... c'est intenable !! Bonne fin de journée et gros bisous

miss gleni 20/07/2018 15:16

Je conserve sous le coude cette bonne recette ; merci.
Bon après-midi ; bisous * Nicole

Emmanuelle 20/07/2018 16:47

Merci Nicole, bonne fin de journée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/07/2018 13:47

Voilà un beau gratin que tu nous présente là
Bonne journée
bises

Emmanuelle 20/07/2018 13:50

Merci Christelle, bonne journée, bisous

mamimijane 20/07/2018 12:57

humm!ce doit être délicieux.
bonne journée bizzzzzzz

Emmanuelle 20/07/2018 13:01

Merci Mamimijane, bonne journée, bisous

Michèle 20/07/2018 12:43

Je vois que nous avons les mêmes sources et nous aussi nous nous sommes régalés!

Emmanuelle 20/07/2018 13:01

Oui, c'était vraiment très bon, bonne journée