Crème de petits pois

Même s'il fait chaud, un bon velouté c'est sympa, celui-ci peut aussi se déguster froid.

J'ai profité que mon maraîcher liquidait ses stocks avant la fermeture du week-end pour acheter des petits pois frais, mais vous pouvez bien sur utiliser des petits pois surgelés.

Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes maison par 600 ml d'eau + 1 cube de concentré de bouillon de légumes.

Pour cette recette j'ai utilisé la partie la partie liquide du concentré.

J'aime beaucoup les petits-pois, et je vous avais déjà proposé des petits-pois au chorizo, les incontournables petits-pois carottes, un risotto gourmand et également un taboulé.

La saison est courte, et j'essaie d'en profiter avant les consommer surgelés.

J'ai réalisé cette recette avec le Companion, vous pouvez la cuisiner en cocotte ou au Cookéo et la mixer ensuite. La cuisson sera plus rapide, comptez environ 10 à 15 min.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3 

Ingrédients

-570 g de petits pois écossés

-600 ml de bouillon maison (ou 600 ml d'eau + 1 cube de bouillon)

-1 gousse d'ail

-1 c. à café d'origan

-60 g de crème épaisse à 7% de MG

-sel et poivre

Préparation :

Ecossez les petits pois.

Épluchez et dégermez la gousse d'ail.

Dans la cuve du Companion mini de l'ultra blade, mettez les petits pois et le bouillon, salez et poivrez.

Programmez Soupe P1 - 40 mn bouchon petite vapeur.

Si nécessaire, à la fin du programme, programmez vitesse 12 pendant 30 secondes.

Laissez un peu refroidir, ajoutez la crème et l'origan, puis programmez vitesse 12 pendant 10 secondes.

Dégustez chaud, tiède ou froid.

Bon appétit.

Astuces : 

• Gardez les cosses des petits pois en prévision d'un concentré de bouillon maison.
• Dégustez-le chaud, tiède, ou froid.

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