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Ratatouille au four

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Ratatouille au four

Comme le dit La Nonna, du blog l'alchimie des mets, je ne cuisinerai dorénavant plus autrement la ratatouille que de cette façon. 

C'est un pur délice !! Je préfère ce mode de cuisson, les légumes ne rendent pas d'eau et gardent tout leur goût.

Avec cette recette, on gagne du temps, car il est inutile de cuisiner les légumes séparément.

J'ai presque rien changé à la recette, si ce n'est que d'ajouter une aubergine et de remplacer l'oignon,que je n'avais plus, par de l'échalote, et que j'ai utilisé toutes mes tomates cerises qui ne demandaient qu'à être manger avant qu'il ne soit trop tard.

Ah oui et aussi, je n'ai pas mis de poivrons de toutes les couleurs... j'ai oublié de les acheter.

En tout cas cette ratatouille est un bonheur en bouche pour les amateurs de légumes.

Si vous êtes gourmand(e), vous pouvez gratiner cette ratatouille avec un peu de parmesan ou d'emmental, c'est vraiment très bon.

Vous pouvez également l'accompagner d'une viande ou poisson, ou simplement casser des œufs dans la ratatouille.

Je vous avais déjà proposé une recette de ratatouille allégée, qui elle contenait un peu d'eau de cuisson des légumes.

Vous retrouverez la recette originale de la Nonna ici, bonne balade sur son blog.

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 50 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 4 

Ingrédients

-640 g de courgette

-270 g de tomates bien mûres (cerises pour moi)

-1 aubergine de 270 g

-80 g de poivron rouge

-1 oignon par kg de légumes 2 échalotes pour moi

- 6 gousses d'ail en chemise

-25 ml d'huile d'olive

-thym en branche 

-romarin (pas mis)

-piment d'Espelette

-sel et poivre

Préparation

Chauffez le four th.7 à 200°.

Lavez les courgettes, l'aubergine, détaillez les en petits dés.

Lavez le poivron, épépinez-le, enlevez les parties blanches, puis coupez-le en petits morceaux.

Lavez les branches de thym.

Dans un grand plat passant au four, mélangez tous les légumes avec les gousses d'ail non épluchées, l'huile d'olive, le thym, le piment d'Espellette, le sel et le poivre.

Enfournez pour 50 min, en mélangeant environ 3 fois pendant la cuisson.

Bon appétit.

Astuces : 

  • J'ai profité de cette ratatouille pour terminer mon reste de courgette ronde et de la tomate du courgette burger
  • Ce mode de cuisson confit légèrement les légumes, et évitent qu'ils ne baignent dans leur eau de cuisson.
  • J'ai mangé cette ratatouille tiède la première fois, puis le soir à température ambiante, c'est aussi très bon.
  • Cuisiner l'ail en chemise, permet de la garder fondante, et de parfumer légèrement le plat.
Ratatouille au four
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Ratatouille au four

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

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Z
Ta ratatouille est gorgée de soleil, on voit bien que les produits sont de qualité , il faut en profiter et faire le plein de bons nutriments, j'espère que tout va comme tu veux, gros bisous Emma
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E
Merci Zika, les légumes étaient vraiment très bons, un délice cette ratatouille. Bonne soirée et gros bisous
A
Miam la ratatouille et tous les types de tians ! Ici, à l'usage, on a opté pour mettre toujours abondance d'oignon (pour le ptit arriere gout sucré qui equilibre bien l'acidité) et surtout quelques feuilles de laurier (en tronçons, au coeur de la préparation) en plus du thym, ou mieux, de l'origan. Essayer sur la moitié du plat peut vous convaincre. .;-)
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E
Je n'ai pas pensé au laurier et pourtant j'en avais dans ton tiroir à épices, merci pour la piqûre de rappel, par contre cette fois il y avait de l'oignon. Bonne soirée
P
Une sublime recette que je viens de réaliser. Merci mille fois ma douce Emmanuelle pour tous tes trésors que tu nous partage chaque jour.
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E
Merci Sofia de ta confiance. Je ne cuisine plus la ratatouille qu'ainsi. Bonne soirée
I
Ca j'aime beaucoup...un plat et on y ajoute des légumes, des herbes et hop un peu d'huile. On cuit et c'est super bon :)
Bon lundi, bisous
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E
Merci Isabelle, c'est vrai que a ne donne pas beaucoup de travail, et c'est tellement bon !! Bon lundi, bisous
D
Recette vraiment top approuvée par tous mes convives !
Facile à faire, excellent résultat ... Je ne ferai plus ma ratatouille autrement que de cette façon-là !
Bon dimanche à toutes
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E
Merci Danielle, bonne semaine :-)
L
Je l'ai mise de côté pour la tester. Belle soirée. Bises
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E
Merci Cécile <3 bonne soirée, bisous
M
Ok.. en lisant ton article, j'ai vraiment envie de changer mon mode de cuisson pour la ratatouille moi aussi!
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E
Hi hi, tu ne sera pas déçue, bonne soirée :-)
C
Coucou tt le monde,
Nouvelle sur ce blog... recette testée et excellente... en fait ça ressemble au tian de légumes et plus rapide à faire ... merçiiiiiiiiiiiiii
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E
Merci Coco, c'est vrai que ça fait penser au tian, c'est aussi ce que m'a dit ma mère, bonne soirée :-)
S
une très bonne idée cette ratatouille au four je trouve que c'est sain et plein de saveur
bisous <3
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E
Merci Samar, c'est vrai que cette cuisson garde toutes les saveurs de chaque légumes, un bonheur, bonne soirée, bisous <3
G
j’adore la ratatouille mais jamais fais de cette façon ça doit être délicieux
une bonne soirée gros bisous
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E
Coucou Guy, j'ai franchement adoré, je ne la cuisinerai plus que de cette façon, bonne soirée et gros bisous
P
On mangerait les légumes directement comme ça, en tout cas moi, je ne me priverais pas.
Et pas besoin de viande, c'est tellement bon ces légumes cuits de cette manière!
Bizz
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E
Oui, merci Ponpon, c'est vrai que c'est délicieux, bonne soirée, bisous
M
Vous avez l'air d'être toutes enthousiastes par cette cuisson,
il va falloir que j'essaie moi aussi.
Bisous - Nicole
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E
N'hésite pas, c'est vraiment très bon, bonne soirée, bisous
P
Sympa le choix de la cuisson j'essayerais ...
Bisous
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E
Tu peux, tu ne sera pas déçue, bisous
L
hum, parfait et vite prêt !! c'est une belle idée
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E
Merci Lolo, c'est bonne et belle idée, je suis ravie de l'avoir fait, bonne journée
M
ça m'a l'air excellent,à essayer,
bonne journée bizzz
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E
Merci Mamimijane, tu ne regretteras pas, c'est vraiment très bon, bonne journée, bisous
G
Moi aussi j'en fais souvent comme ça et je suis de l'avis de la Nonna ! c'est meilleur ! Je la saupoudre parfois de parmesan c'est excellent ! tu me fais grave envie mais bon je viens déjà de faire à peu près la même chose avec ma burrata ! Merci pour ce petit régal manue ! gros bisous
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E
Coucou Claudine, ton plat à la burrata m'a fait de l’œil aussi ;-) Passe une bonne journée, gros bisous
S
BELLE RATATOUILLE
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E
Merci Sandra, bonne journée
L
bien pratique cette ratatouille au four ! j'avais testé il y a quelques années et j'avais beaucoup aimé le rendu gustatif ;) des bises et bonne journée !
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E
Merci Lolo, quand j'en ai parlé à ma mère, elle m'a dit que ça ressemblait au tian, et ce ,'est pas faux, en tout c'est un vrai régal !! Bonne journée, bisous