Ratatouille au four

Comme le dit La Nonna, du blog l'alchimie des mets, je ne cuisinerai dorénavant plus autrement la ratatouille que de cette façon. 

C'est un pur délice !! Je préfère ce mode de cuisson, les légumes ne rendent pas d'eau et gardent tout leur goût.

Avec cette recette, on gagne du temps, car il est inutile de cuisiner les légumes séparément.

J'ai presque rien changé à la recette, si ce n'est que d'ajouter une aubergine et de remplacer l'oignon,que je n'avais plus, par de l'échalote, et que j'ai utilisé toutes mes tomates cerises qui ne demandaient qu'à être manger avant qu'il ne soit trop tard.

Ah oui et aussi, je n'ai pas mis de poivrons de toutes les couleurs... j'ai oublié de les acheter.

En tout cas cette ratatouille est un bonheur en bouche pour les amateurs de légumes.

Si vous êtes gourmand(e), vous pouvez gratiner cette ratatouille avec un peu de parmesan ou d'emmental, c'est vraiment très bon.

Vous pouvez également l'accompagner d'une viande ou poisson, ou simplement casser des œufs dans la ratatouille.

Je vous avais déjà proposé une recette de ratatouille allégée, qui elle contenait un peu d'eau de cuisson des légumes.

Vous retrouverez la recette originale de la Nonna ici, bonne balade sur son blog.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 50 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 4 

Ingrédients

-640 g de courgette

-270 g de tomates bien mûres (cerises pour moi)

-1 aubergine de 270 g

-80 g de poivron rouge

-1 oignon par kg de légumes 2 échalotes pour moi

- 6 gousses d'ail en chemise

-25 ml d'huile d'olive

-thym en branche 

-romarin (pas mis)

-piment d'Espelette

-sel et poivre

Préparation

Chauffez le four th.7 à 200°.

Lavez les courgettes, l'aubergine, détaillez les en petits dés.

Lavez le poivron, épépinez-le, enlevez les parties blanches, puis coupez-le en petits morceaux.

Lavez les branches de thym.

Dans un grand plat passant au four, mélangez tous les légumes avec les gousses d'ail non épluchées, l'huile d'olive, le thym, le piment d'Espellette, le sel et le poivre.

Enfournez pour 50 min, en mélangeant environ 3 fois pendant la cuisson.

Bon appétit.

Astuces : 

• J'ai profité de cette ratatouille pour terminer mon reste de courgette ronde et de la tomate du courgette burger
• Ce mode de cuisson confit légèrement les légumes, et évitent qu'ils ne baignent dans leur eau de cuisson.
• J'ai mangé cette ratatouille tiède la première fois, puis le soir à température ambiante, c'est aussi très bon.
• Cuisiner l'ail en chemise, permet de la garder fondante, et de parfumer légèrement le plat.

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