Compotée de courgettes et tomates à l’œuf (ou pas) -Light-

Recette remontée, en attendant mon retour de vacances 

Ce plat composé de légumes peut se manger aussi bien chaud, tiède que froid.

Je l'ai cuisiné hier en fin d'après-midi.                            Je l'ai partagé en 2, bah oui, M. Pouah n'en voulait pas, et pour une fois, j'avoue que ça m'arrangeai, comme ça mon plat du lendemain midi était prêt :-)

J'en ai donc mangé une première fois le soir tiède, avec un œuf cassé dedans, et le lendemain midi froid avec un peu de riz.

Les courgettes, restent l'un de mes légumes préférés de cette saison, on peut les cuisiner de tellement de façons, comme une tortilla à la pomme de terre, courgette et poivron, ou plus rigolo sous forme de hot-dog de courgette aux saucisses de poulet.

J'avais également trompé tout le monde avec ce flan sucré à la courgette, personne ne s'est douté qu'il en contenait.

Si votre jardin pullule de courgettes, n'hésitez pas à faire un petit tour ici, vous y trouverez toutes sortes de recettes.

Bref, lorsque j'ai vu cette recette sur le blog Au fil du thym de Florence, je savais que je ne résisterai pas longtemps, et j'ai bien fait, c'est vraiment très bon et bien parfumé.                 

Vous pouvez tout simplement tartiner cette compotée courgettes et tomates sur du pain grillé.

J'ai quasiment respecté la recette (si si ) je n'ai juste pas mis d'herbes de Provence, mais une belle branche de thym et moins d'huile.

Normalement, il fallait râper les courgettes, mais là, une énorme flemme m'a prise de monter l’accessoire sur mon robot.. on va dire que c'est à cause de la chaleur !!! Donc du coup, j'ai utilisé mon mini hachoir, avec lequel j'ai haché les courgettes en 3 fois, puis après l'oignon.

Quand aux tomates, j'en ai utilisé une grosse entière que j'ai pelé après l'avoir ébouillantée, et une moitié qui me restait (on ne va tout de même pas gâcher) que j'ai pelé avec un bon économe.

En tout cas, merci beaucoup Florence pour cette excellente recette.

Vous retrouverez sa recette ici, bonne balade sur son blog.

Cette recette apporte 152 calories par personne, sans l’œuf.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 48 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-400 g de courgette (68 cal)

-350 g de tomates (73.5 cal)

-1 oignon rouge de 70 g (22.4 cal)

-6 g d'ail surgelée (7.86 cal)

-1 c. à soupe de 15 ml d'huile d'olive (132.75 cal)

-1 c. à soupe d'eau

-1 belle branche de thym

-sel et poivre.

-1 œuf (facultatif) (87 cal)

Préparation

Faites bouillir une casserole d'eau, et préparez un petit saladier avec de l'eau bien froide.

Incisez la peau de la tomate en croix sur le dessus, plongez-la 30 s dans l'eau bouillante, puis déposez-la dans l'eau froide.

Pelez l'oignon et hachez-le.

Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout et faites-y cuire l’oignon et l'ail, pendant environ 8 min, sans laisser brunir. Ajoutez une c. à soupe d'eau si nécessaire.

Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux et hachez les (ou rappez-les).

Ajoutez les courgettes dans la sauteuse, laissez cuire à feu vif pendant 5 min, en mélangeant de temps en temps.

Pelez les tomates et coupez-les en morceaux puis ajoutez-les dans la sauteuse, avec le thym, le sel et poivre, mélangez.

Laissez compoter pendant 30 à 35 min, en écrasant, si nécessaire, à mi-cuisson les morceaux de tomate.

Ici, j'ai partagé en 2 ma préparation, qui au total, après cuisson pesait 550 g.

J'en ai laissé une des parts refroidir, puis gardé au réfrigérateur pour le lendemain.

Dans l'autre, que j'avais versé dans une petite poêle, j'y ai cassé un œuf, que j'ai mélangé à la préparation.

Bon appétit.

Astuces :

• Ce plat se mange chaud, tiède et froid.
• Vous pouvez le compléter avec un féculent, comme du riz ou l'accompagner d'un œuf, un poisson..
• Je préfère peler les tomates, mais ce n'est pas obligatoire.
• Le poids des tomates et courgettes, est celui une fois épluchées et coupées

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A bientôt.