Champignons farcis au veau et St-Môret

Lorsque j'ai vu ces beaux et gros champignons, je n'ai pas pu m'empêcher de les acheter. Nous aimons beaucoup les champignons farcis, et généralement c'est simple à cuisiner. Nous avions aimé les champignons farcis au jambon cru, et également une escalope de poulet à la crème aux champignons, revisitée. Cette fois, j'ai eu envie de les garnir avec du veau. en fouillant dans mon réfrigérateur, j'y ai trouvé du St-Môret, bon ok c'était facile car j'en ai quasiment toujours. Dans mon congélateur du persil, et dans mon placard du pain de mie complet. Pas la peine de chercher plus longtemps.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 6 gros champignons de Paris
• 180 g de veau haché
• 30 gr de St-Môret
• 1 tranche de pain de mie complet
• lait pour humidifier le pain
• persil haché au goût
• sel et poivre.

Préparation 

1. Chauffez le four à 210°.
2. Mouillez la tranche de pain de mie avec un peu de lait, juste de ce qu'elle peut absorber, ne l'essorez pas.
3. Coupez la partie terreuse des pieds des champignons, passez-les sous l'eau, séchez-les.
4. Enlevez les pieds des champignons, creusez un peu les chapeaux.
5. Coupez les pieds des champignons en morceaux, ajoutez ce que vous avez creusé des chapeaux et mixez le tout.
6. Mélangez le hachis de champignons avec le veau, le St-Môret, la tranche de pain de mie coupée en morceaux, le persil, le sel et le poivre.
7. Garnissez chaque chapeau avec la farce, déposez-les dans un plat passant au four, versez un peu d'eau et enfournez pour 25 min. Couvrez en cours de cuisson si nécessaire.

Bon appétit.

• Astuces :
• Accompagné d'une salade verte, ce plat nous a régalé pour le repas du soir.
• Je n'ai pas essoré le pain de mie, pour que la farce reste bien moelleuse

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