Gâteau au chocolat et courgette

Ce gâteau a régalé mes fans de chocolat et ils n'y ont vu que du feu pour la courgette !! Je ne vous cache pas que je me suis beaucoup amusée à le dire à mes convives après qu'ils aient mangé ce délicieux gâteau. J'avais déjà testé le flan sucré à la courgette où la aussi j'avais surpris mes invités en leur disant qu'il y avait de la courgette dans les ingrédients. J'ai accompagné ce gâteau au chocolat de crème anglaise. Retrouvez la recette de Natalia, du blog sucre et épices ici. Bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson :30 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 8
• Ingrédients pour le gâteau :
• 150 g de chocolat noir pâtissier
• 140 g de compote de pommes
• 130 g de farine
• 200 g de courgette râpée
• 80 g de cassonade
• 1 œuf
• 30 g de cacao noir amer
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 3/4 d'une c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• Ingrédients pour la ganache :
• 120 g de chocolat noir pâtissier
• 120 g de crème liquide entière.

Préparation du gâteau

1. Cassez le chocolat en morceaux, puis hachez-le grossièrement au couteau. Déposez-le dans un bol, et faites le fondre au micro-ondes par tranches de 30 sec, en mélangeant à chaque fois.
2. Laissez le chocolat légèrement refroidir, puis ajoutez la compote de pommes, mélangez bien.
3. Lavez la courgette, coupez les extrémités, puis râpez-la.
4. Chauffez le four th.5 à 150° en chaleur tournante.
5. Dans un saladier, fouettez l’œuf, la cassonade et l'extrait de vanille avec un fouet à main.
6. Ajoutez le mélange chocolat-compote, mélangez bien.
7. Dans un autre saladier, tamisez la farine et le cacao amer, puis ajoutez le sel et le bicarbonate de soude.
8. Versez progressivement la farine et ses ingrédients dans le saladier contenant la préparation au chocolat, en mélangeant bien.
9. Ajoutez la courgette râpée. La pâte est compacte, c'est normal.
10. Beurrez votre moule, farinez-le et enlevez l'excès de farine.
11. Versez la préparation dans le moule, et lissez le dessus.
12. Enfournez pour 30 min, laissez tiédir, puis démoulez-le sur grille pour le laisser refroidir.

Préparation de la ganache

1. Cassez le chocolat en carrés, déposez-les dans une casserole, ajoutez la crème liquide et laisser fondre à feu doux, sans cesser de mélanger, pendant environ 3 à 4 min.
2. Laissez la ganache légèrement tiédir, puis versez-la sur le gâteau, en la répartissant à l'aide d'une maryse.

Bon appétit.

• Astuces :
• Mon moule avait un diamètre de 24 cm.
• Vous pouvez préparer ce gâteau la veille en l'enveloppant dans du film alimentaire et de le couvrir de  ganache le jour même.
• J'ai eu trop de ganache, vous pouvez en réduire les ingrédients, avec 90 g de chocolat et 90 g de crème.

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