Soupe jurassienne à la saucisse de Montbéliard, avec M. Cuisine ou pas

Récemment j'ai acheté 2 saucisses de Montbéliard, dont une utilisée pour cuisiner une saucisse de Montbéliard à la sauce tomate, au four et la 2ème je l'avais surgelée. Pour cette soupe, il fallait une saucisse de Morteau, mais comme c'était trop gros pour nous, je l'ai donc cuisiné avec ma 2ème saucisse de Montbéliard, qui est aussi une spécialité jurassienne. Je vous propose la cuisson de cette soupe avec le robot cuiseur M. Cuisine, mais vous pouvez la réaliser dans un faitout, avec un même temps de cuisson.                            Retrouvez la recette de Viviane, du blog Quoi qu'on mange ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson :  30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 
• Ingrédients :
• 1 saucisse de Montbéliard de 160 g
• 2 poireaux
• 3 pommes de terre
• 50 g de Comté
• 1 oignon saucier
• 1 bouquet garni : branches de thym, de persil et 2 feuilles de laurier
• 10 g de beurre demi-sel + 10 g d'huile d'olive
• muscade pas mis
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• sel et poivre
• 750 ml d'eau.

Préparation 

1. Coupez le vert des poireaux et les racines. Incisez-les en 4 dans la longueur, détaillez-les en morceaux et lavez-les à grande eau.
2. Pelez l'oignon et émincez-le.
3. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
4. Versez l'huile et le beurre dans la cuve de M. cuisine, ajoutez les poireaux, pommes de terre et l'oignon, programmez 10 min à 120°, vitesse 1, sens inverse à gauche, en rabattant la préparation à mi-cuisson.
5. Ajoutez le cube de bouillon de volaille, le sel et poivre, le bouquet garni et la saucisse de Montbéliard. Versez l'eau.
6. Programmez 20 min à 100°, vitesse 1 sens inverse à gauche.
7. Enlevez le bouquet garni.
8. Retirez la saucisse de Montbéliard et coupez-la en 12 rondelles. 
9. Coupez le Comté en petits cubes, déposez-les dans les assiettes, versez la soupe par dessus, puis disposez les rondelles de saucisse.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai gardé le vert tendre des poireaux au congélateur pour parfumer un futur bouillon.
• Coupez le Comté en petits morceaux pour qu'il soit fondant.

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les soupes

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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