Soupe jurassienne à la saucisse de Montbéliard, avec M. Cuisine ou pas

Publié le par Emmanuelle

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Soupe jurassienne à la saucisse de Montbéliard, avec M. Cuisine ou pas

Récemment j'ai acheté 2 saucisses de Montbéliard, dont une utilisée pour cuisiner une saucisse de Montbéliard à la sauce tomate, au four et la 2ème je l'avais surgelée. Pour cette soupe, il fallait une saucisse de Morteau, mais comme c'était trop gros pour nous, je l'ai donc cuisiné avec ma 2ème saucisse de Montbéliard, qui est aussi une spécialité jurassienne. Je vous propose la cuisson de cette soupe avec le robot cuiseur M. Cuisine, mais vous pouvez la réaliser dans un faitout, avec un même temps de cuisson.                            Retrouvez la recette de Viviane, du blog Quoi qu'on mange ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson :  30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3 
  • Ingrédients :
  • 1 saucisse de Montbéliard de 160 g
  • 2 poireaux
  • 3 pommes de terre
  • 50 g de Comté
  • 1 oignon saucier
  • 1 bouquet garni : branches de thym, de persil et 2 feuilles de laurier
  • 10 g de beurre demi-sel + 10 g d'huile d'olive
  • muscade pas mis
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • sel et poivre
  • 750 ml d'eau.

Préparation 

  1. Coupez le vert des poireaux et les racines. Incisez-les en 4 dans la longueur, détaillez-les en morceaux et lavez-les à grande eau.
  2. Pelez l'oignon et émincez-le.
  3. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
  4. Versez l'huile et le beurre dans la cuve de M. cuisine, ajoutez les poireaux, pommes de terre et l'oignon, programmez 10 min à 120°, vitesse 1, sens inverse à gauche, en rabattant la préparation à mi-cuisson.
  5. Ajoutez le cube de bouillon de volaille, le sel et poivre, le bouquet garni et la saucisse de Montbéliard. Versez l'eau.
  6. Programmez 20 min à 100°, vitesse 1 sens inverse à gauche.
  7. Enlevez le bouquet garni.
  8. Retirez la saucisse de Montbéliard et coupez-la en 12 rondelles. 
  9. Coupez le Comté en petits cubes, déposez-les dans les assiettes, versez la soupe par dessus, puis disposez les rondelles de saucisse.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai gardé le vert tendre des poireaux au congélateur pour parfumer un futur bouillon.
  • Coupez le Comté en petits morceaux pour qu'il soit fondant.
Soupe jurassienne à la saucisse de Montbéliard, avec M. Cuisine ou pas
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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les soupes

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans soupes, M. Cuisine, ou pas

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Commenter cet article

Carine 17/11/2020 04:12

Une bonne soupe repas de saison. Bon mardi

Emmanuelle 20/11/2020 12:02

Merci beaucoup Carine, bonne journée. Bises

Plume et Prose 16/11/2020 19:10

Vous avez du vous régaler

Emmanuelle 20/11/2020 11:59

Merci Sofia, bonne journée

Brigitte / Les filles à table 16/11/2020 17:57

Une bonne soupe de saison, j'adore ! Bisous

Emmanuelle 16/11/2020 19:06

Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous

sotis 16/11/2020 12:43

elle me fait terriblement envie ta soupe!!! bisous

Emmanuelle 16/11/2020 19:05

Merci, elle était très bonne. Bonne soirée, bisous

mamimijane 15/11/2020 20:33

une découverte pour moi cette soupe,
bonne soirée bizzz

Emmanuelle 16/11/2020 19:05

C'était une bonne découverte pour moi aussi cette soupe. Bonne soirée, bisous

zika 15/11/2020 17:57

Je passe te faire un petit coucou Emma bonne soirée, bisou

Emmanuelle 15/11/2020 18:30

Merci Zika, très bonne soirée à toi aussi et gros bisous

Une Petite Faim 15/11/2020 14:17

coucou je ne connaissais pas, mais ça me paraît terriblement gourmand, à tester au plus vite, bisous

Emmanuelle 15/11/2020 14:37

Merci Isabelle, c'était une très bonne découverte pour moi. Bisous

guy59600 15/11/2020 12:26

non rien de grave je t'avais dis que j'avais été opéré d'une hernie inguinale et tu me vois parce que je vais directement sur ton blog car je ne reçois plus rien et impossible de me réinscrire je t'avais fais un petit mot via contact blog
excellent dimanche gros bisous

Emmanuelle 15/11/2020 14:36

Merci Guy, j'ai vu ton message et ça m'a rassuré. Bon dimanche et gros bisous

Amour de cuisine 14/11/2020 19:22

Coucou,
Je découvre cette soupe, bravo ça doit être bien réchauffant.

Emmanuelle 15/11/2020 12:07

Merci Soulef. Bon dimanche

guy59600 14/11/2020 11:13

une jolie soupe bons ingrédients je venais sur ton blog car je ne recevais plus rien pour te faire un petit mot et je m'aperçois que tu publies toujours et je ne reçois plus rien je vais e réinscrire pour voir ici bien froid
excellente journée gros bisous

Emmanuelle 14/11/2020 14:07

Coucou Guy, contente de te revoir :-) Bon samedi et gros bisous

luna 14/11/2020 10:08

hum!!! un délice ta soupe!!
comté + saucisse j'adore!!
merci!! bonne journée

Emmanuelle 14/11/2020 14:06

Merci Luna, bon samedi. Bises

samar 14/11/2020 04:03

cette soupe doit être savoureuse avec du comte en plus extra
bisous Manue <3

Emmanuelle 14/11/2020 14:05

Merci Samar, c'était franchement bon avec le comté Bisous <3

Carmen 13/11/2020 23:32

Une soupe bien complète et qui doit être bien parfumée avec cette saucisse fumée. Bisous

Emmanuelle 14/11/2020 14:04

Merci Carmen, c'était vraiment très bon. Bisous

nicole 13/11/2020 22:09

Une recette vraiment très originale ;
bonne fin de soirée et bon week-end ; bisous / NIcole

Emmanuelle 14/11/2020 14:04

Merci Nicole, nous avons beaucoup aimé cette soupe de Viviane. Bon samedi, bisous

Les Papilles de Karen 13/11/2020 19:56

Une belle soupe bien gourmande !

Emmanuelle 13/11/2020 20:21

Merci Karen, bonne soirée :-)

La popote de PB 13/11/2020 14:49

Elle a l'air savoureuse cette soupe et quelle originalité! j'adore! belle journée! bises!

Emmanuelle 13/11/2020 18:34

Merci beaucoup Vanessa, bonne soirée. Bisous

josy 13/11/2020 14:34

Même si je ne suis pas très branchée soupe, ce potage m'a l'air très réconfortant et délicieux. Juste une petite suggétion : j'aurais peut-être coupé la monbéliard en plus petits bouts pour que ce soit plus facile à manger mais ceci n'est qu'un détail !! Bisous et bon week

Emmanuelle 13/11/2020 18:33

Tu as raison Josy, pour la présentation c'est plus joli, mais pour déguster cette soupe, nous avons coupé les tranches en morceaux. Bon week-end, bisous

zika 13/11/2020 14:20

Une soupe très agréable, les soupes ces derniers temps sont les bienvenues surtout le soir ici, il fait frais, bisou Emma

Emmanuelle 13/11/2020 18:31

Merci Zika, pour l'instant les températures sont encore clémentes, mais j'apprécie tout de même une bonne soupe le soir. Bonne soirée et gros bisous

vanni 13/11/2020 13:48

Merci pour ce délicieux partage
Bon après-midi
Bisous

Emmanuelle 13/11/2020 18:28

C'est avec plaisir, bonne soirée. Bisous

delphine 13/11/2020 12:40

Une soupe généreuse et gourmande c'est bien réconfortant
Belle journée

Emmanuelle 13/11/2020 18:26

Merci Delphine, elle nous a régalé. Bon week-end

ecureuilbleu 13/11/2020 10:47

Bonjour Manue. C'est une soupe originale mais qui ne me tente pas trop. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 13/11/2020 18:24

Merci Brigitte, il faut aimer ajouter de la charcuterie dans la soupe. Bonne soirée, bisous

les petits plats de Béa 13/11/2020 10:38

Tout à fait ce que j'aime ça apporte un bon réconfort

Emmanuelle 13/11/2020 18:23

Oui c'est ce que l'on appelle une soupe réconfortante. Bonne soirée

gut 13/11/2020 10:05

Sais tu Manue qu'il existe des petites saucisses Morteau ? Pour deux il est vrai que c'est bien pratique ! Sinon la Montbelliard est aussi une bonne saucisse ! on est gâtées en France ! Cette soupe est tout à fait à mon goût. J'ai d'ailleurs fait avant hier une soupe poireaux pommes de terre que je laisse en morceaux et au lieu d'y ajouté du fromage oui ta saucisse aurait été la bienvenue ! Merci Manue de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

Emmanuelle 13/11/2020 18:23

Je ne connais pas les petites saucisses de Morteau, mon boucher n'en a que des grosses, et c'est trop gros pour nous. La saucisse de Montbéliard nous a largement suffit. Bonne soirée et gros bisous.

Viviane 13/11/2020 10:04

Rhoo merciiii pour ta confiance Emmanuelle ! :-)
J'espère qu'elle vous a régalés autant que nous cette soupe, la saucisse de Montbéliard est parfaite pour remplacer celle de Morteau (perso j'aime les deux).
Agréable journée. Bizh. Viviane
PS : je te pique une photo pour la mettre à l'honneur sous ma recette ;-)

Emmanuelle 13/11/2020 18:20

C'était un régal ta soupe, elle sera souvent sur notre table. Bonne soirée, bisous

Yolande 13/11/2020 09:23

je cuisine au moins une soupe par semaine en ce moment...
je note ta recette... à tester...
bonne journée
bizzzooo

Emmanuelle 13/11/2020 18:20

Merci Yolande, j'en cuisine également très souvent en ce moment c'est très agréable le soir. Bisous

Marie Jeanne85 13/11/2020 08:52

Une bonne soupe qui tient au corps
Merci ma chère Emmanuelle et surtout gros bisous

Emmanuelle 13/11/2020 18:19

Merci à toi pour ta fidélité et tous tes petits mots gentils. Bonne soirée et gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/11/2020 08:10

Rho comme elle me plait bien cette soupe je garde ta recette elle fera une pierre deux coup pour le défi de Sonia
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 13/11/2020 18:18

Super, merci Christelle. Bonne soirée, bisous