750 grammes
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Soupe jurassienne à la saucisse de Montbéliard, avec M. Cuisine ou pas

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Soupe jurassienne à la saucisse de Montbéliard, avec M. Cuisine ou pas

Récemment j'ai acheté 2 saucisses de Montbéliard, dont une utilisée pour cuisiner une saucisse de Montbéliard à la sauce tomate, au four et la 2ème je l'avais surgelée. Pour cette soupe, il fallait une saucisse de Morteau, mais comme c'était trop gros pour nous, je l'ai donc cuisiné avec ma 2ème saucisse de Montbéliard, qui est aussi une spécialité jurassienne. Je vous propose la cuisson de cette soupe avec le robot cuiseur M. Cuisine, mais vous pouvez la réaliser dans un faitout, avec un même temps de cuisson.                            Retrouvez la recette de Viviane, du blog Quoi qu'on mange ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson :  30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3 
  • Ingrédients :
  • 1 saucisse de Montbéliard de 160 g
  • 2 poireaux
  • 3 pommes de terre
  • 50 g de Comté
  • 1 oignon saucier
  • 1 bouquet garni : branches de thym, de persil et 2 feuilles de laurier
  • 10 g de beurre demi-sel + 10 g d'huile d'olive
  • muscade pas mis
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • sel et poivre
  • 750 ml d'eau.

Préparation 

  1. Coupez le vert des poireaux et les racines. Incisez-les en 4 dans la longueur, détaillez-les en morceaux et lavez-les à grande eau.
  2. Pelez l'oignon et émincez-le.
  3. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
  4. Versez l'huile et le beurre dans la cuve de M. cuisine, ajoutez les poireaux, pommes de terre et l'oignon, programmez 10 min à 120°, vitesse 1, sens inverse à gauche, en rabattant la préparation à mi-cuisson.
  5. Ajoutez le cube de bouillon de volaille, le sel et poivre, le bouquet garni et la saucisse de Montbéliard. Versez l'eau.
  6. Programmez 20 min à 100°, vitesse 1 sens inverse à gauche.
  7. Enlevez le bouquet garni.
  8. Retirez la saucisse de Montbéliard et coupez-la en 12 rondelles. 
  9. Coupez le Comté en petits cubes, déposez-les dans les assiettes, versez la soupe par dessus, puis disposez les rondelles de saucisse.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai gardé le vert tendre des poireaux au congélateur pour parfumer un futur bouillon.
  • Coupez le Comté en petits morceaux pour qu'il soit fondant.
Soupe jurassienne à la saucisse de Montbéliard, avec M. Cuisine ou pas
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Soupe jurassienne à la saucisse de Montbéliard, avec M. Cuisine ou pas

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#soupe #poireau #pommedeterre #saucisse #montbeliard #jura #monsieurcuisine

Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les soupes

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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C
Une bonne soupe repas de saison. Bon mardi
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E
Merci beaucoup Carine, bonne journée. Bises
P
Vous avez du vous régaler
Répondre
E
Merci Sofia, bonne journée
B
Une bonne soupe de saison, j'adore ! Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
S
elle me fait terriblement envie ta soupe!!! bisous
Répondre
E
Merci, elle était très bonne. Bonne soirée, bisous
M
une découverte pour moi cette soupe,
bonne soirée bizzz
Répondre
E
C'était une bonne découverte pour moi aussi cette soupe. Bonne soirée, bisous
Z
Je passe te faire un petit coucou Emma bonne soirée, bisou
Répondre
E
Merci Zika, très bonne soirée à toi aussi et gros bisous
U
coucou je ne connaissais pas, mais ça me paraît terriblement gourmand, à tester au plus vite, bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, c'était une très bonne découverte pour moi. Bisous
G
non rien de grave je t'avais dis que j'avais été opéré d'une hernie inguinale et tu me vois parce que je vais directement sur ton blog car je ne reçois plus rien et impossible de me réinscrire je t'avais fais un petit mot via contact blog
excellent dimanche gros bisous
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E
Merci Guy, j'ai vu ton message et ça m'a rassuré. Bon dimanche et gros bisous
A
Coucou,
Je découvre cette soupe, bravo ça doit être bien réchauffant.
Répondre
E
Merci Soulef. Bon dimanche
G
une jolie soupe bons ingrédients je venais sur ton blog car je ne recevais plus rien pour te faire un petit mot et je m'aperçois que tu publies toujours et je ne reçois plus rien je vais e réinscrire pour voir ici bien froid
excellente journée gros bisous
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E
Coucou Guy, contente de te revoir :-) Bon samedi et gros bisous
L
hum!!! un délice ta soupe!!
comté + saucisse j'adore!!
merci!! bonne journée
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E
Merci Luna, bon samedi. Bises
S
cette soupe doit être savoureuse avec du comte en plus extra
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, c'était franchement bon avec le comté Bisous <3
C
Une soupe bien complète et qui doit être bien parfumée avec cette saucisse fumée. Bisous
Répondre
E
Merci Carmen, c'était vraiment très bon. Bisous
N
Une recette vraiment très originale ;
bonne fin de soirée et bon week-end ; bisous / NIcole
Répondre
E
Merci Nicole, nous avons beaucoup aimé cette soupe de Viviane. Bon samedi, bisous
L
Une belle soupe bien gourmande !
Répondre
E
Merci Karen, bonne soirée :-)
L
Elle a l'air savoureuse cette soupe et quelle originalité! j'adore! belle journée! bises!
Répondre
E
Merci beaucoup Vanessa, bonne soirée. Bisous
J
Même si je ne suis pas très branchée soupe, ce potage m'a l'air très réconfortant et délicieux. Juste une petite suggétion : j'aurais peut-être coupé la monbéliard en plus petits bouts pour que ce soit plus facile à manger mais ceci n'est qu'un détail !! Bisous et bon week
Répondre
E
Tu as raison Josy, pour la présentation c'est plus joli, mais pour déguster cette soupe, nous avons coupé les tranches en morceaux. Bon week-end, bisous
Z
Une soupe très agréable, les soupes ces derniers temps sont les bienvenues surtout le soir ici, il fait frais, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika, pour l'instant les températures sont encore clémentes, mais j'apprécie tout de même une bonne soupe le soir. Bonne soirée et gros bisous
V
Merci pour ce délicieux partage
Bon après-midi
Bisous
Répondre
E
C'est avec plaisir, bonne soirée. Bisous
D
Une soupe généreuse et gourmande c'est bien réconfortant
Belle journée
Répondre
E
Merci Delphine, elle nous a régalé. Bon week-end
E
Bonjour Manue. C'est une soupe originale mais qui ne me tente pas trop. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, il faut aimer ajouter de la charcuterie dans la soupe. Bonne soirée, bisous
L
Tout à fait ce que j'aime ça apporte un bon réconfort
Répondre
E
Oui c'est ce que l'on appelle une soupe réconfortante. Bonne soirée
G
Sais tu Manue qu'il existe des petites saucisses Morteau ? Pour deux il est vrai que c'est bien pratique ! Sinon la Montbelliard est aussi une bonne saucisse ! on est gâtées en France ! Cette soupe est tout à fait à mon goût. J'ai d'ailleurs fait avant hier une soupe poireaux pommes de terre que je laisse en morceaux et au lieu d'y ajouté du fromage oui ta saucisse aurait été la bienvenue ! Merci Manue de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
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E
Je ne connais pas les petites saucisses de Morteau, mon boucher n'en a que des grosses, et c'est trop gros pour nous. La saucisse de Montbéliard nous a largement suffit. Bonne soirée et gros bisous.
V
Rhoo merciiii pour ta confiance Emmanuelle ! :-)
J'espère qu'elle vous a régalés autant que nous cette soupe, la saucisse de Montbéliard est parfaite pour remplacer celle de Morteau (perso j'aime les deux).
Agréable journée. Bizh. Viviane
PS : je te pique une photo pour la mettre à l'honneur sous ma recette ;-)
Répondre
E
C'était un régal ta soupe, elle sera souvent sur notre table. Bonne soirée, bisous
Y
je cuisine au moins une soupe par semaine en ce moment...
je note ta recette... à tester...
bonne journée
bizzzooo
Répondre
E
Merci Yolande, j'en cuisine également très souvent en ce moment c'est très agréable le soir. Bisous
M
Une bonne soupe qui tient au corps
Merci ma chère Emmanuelle et surtout gros bisous
Répondre
E
Merci à toi pour ta fidélité et tous tes petits mots gentils. Bonne soirée et gros bisous
L
Rho comme elle me plait bien cette soupe je garde ta recette elle fera une pierre deux coup pour le défi de Sonia
Bonne journée
Bisous
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E
Super, merci Christelle. Bonne soirée, bisous