Saucisse de Montbéliard à la sauce tomate, au four

Publié le par Emmanuelle

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Saucisse de Montbéliard à la sauce tomate, au four

Je vous ai déjà proposé quelques recettes avec différentes saucisses, mais pas encore avec des saucisses de Montbéliard. J'en ai acheté 2 chez mon boucher, mais finalement je n'en ai cuisiné qu'une, car une saucisse de 160 g pour 2 pour un soir, c'était largement suffisant. La deuxième est parti au congélateur pour une future recette. J'ai trouvé cette recette sur le "journal des femmes - cuisine", mais je vous avoue qu'a part les ingrédients, je n'ai pas respecté la recette. J'ai préféré un bon coulis de tomates aux tomates fraîches, cuis mon oignon, échalote et ail, avant de les déposer dans mon plat et fait pocher la saucisse de Montbéliard. J'ai également fait réduire le vin blanc avec la préparation à l'oignon, plutôt que de le verser dans le plat sur la saucisse. Bref, je n'en ai fait qu'à ma tête !

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 42 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 1 saucisse de Montbéliard de 160 g
  • 200 g de pulpe de tomates en morceaux
  • 1 oignon saucier
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 60 ml de Riesling
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • branches de thym
  • 1 pincée de sucre
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Pelez l'oignon et l'échalote, émincez-les.
  2. Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les et coupez-les en morceaux.
  3. Faites cuire l'ail, l'oignon et l'échalote avec l'huile d'olive à feu doux, pendant environ 10 min.
  4. Versez le Riesling, laissez évaporer à feu vif pendant environ 
  5. Pendant ce temps, faites pocher la saucisse de Montbéliard dans de l'eau froide, puis frémissante pendant 10 min. Egouttez et gardez la saucisse au chaud.
  6. Chauffez le four à 180°, en convection
  7. Dans un plat passant au four, déposez la préparation à l'oignon, posez la saucisse de Montbéliard dessus, versez la pulpe de tomates mélangée à la pincée de sucre,  et enfournez pour 30 min, en retournant la saucisse à mi-cuisson.
  8. Coupez la saucisse de Montbéliard en gros tronçons, déposez-les dans les assiettes avec la sauce et l'accompagnement choisi.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Je n'ai cuisiné qu'une seule saucisse de Montbéliard pour 2, car pour un soir c'était pour nous largement suffisant.
  • La cuisson de la saucisse de Montbéliard départ eau froide, permet de pas la faire éclater en la plongeant dans une eau chaude. 
  • J'ai accompagné ce plat de pommes de terre vapeur pour moi, et de pâtes pour M. Pouah.
  • La pincée de sucre dans la coulis de tomates permet de couper son acidité.
Saucisse de Montbéliard à la sauce tomate, au four
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Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Carine 14/11/2020 00:08

Je n'ai jamais associé les saucisses et la sauce tomate...à faire. Bises

Plume et Prose 03/11/2020 16:01

Tu as su te régaler

Emmanuelle 03/11/2020 16:08

C'est vrai, merci Sofia

nicole 02/11/2020 21:32

Je ne connais pas cette variété de saucisse ; ton plat semble succulent.
Bonne soirée ; bisous / Nicole

Emmanuelle 03/11/2020 08:28

Merci Nicole, bonne journée. Bisous

guy59600 02/11/2020 18:02

une excellente assiette et toujours un temps de brin mais j'm'en fou j'peut n'in sortir
très bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 02/11/2020 18:54

Merci Guy, pareil chez moi. Profites-en pour te reposer et vite te rétablir. Bonne soirée et gros bisous

delphine 02/11/2020 17:56

J'adore cette saucisse cela doit être excellent
Belle soirée

Emmanuelle 02/11/2020 18:52

Merci Delphine, nous nous sommes régalés. Bonne soirée

Beatrice Butstraen 02/11/2020 17:30

Un bon plat qui réconforte on en a besoin

Emmanuelle 02/11/2020 18:50

Merci Béa, bonne soirée. Bisous

gut 02/11/2020 14:48

Eh bien tu as bien fait de n'en faire qu'à ta tête c'est un joli plat ! J'aime bien la montbélliard mais je la réserve surtout aux choucroutes ! C'est un bon choix de l'avoir faite ainsi ! merci manue gros bisous

Emmanuelle 02/11/2020 15:07

Merci Claudine, nous n'en mangeons pas souvent et c'était un régal cette façon de la cuisiner. Bonne journée et gros bisous

sotis 02/11/2020 14:29

c'est le genre de recette simple et réconfortante que j'aime beaucoup en cette période de l'année!!! bisous

Emmanuelle 02/11/2020 14:43

Merci Gaëlle, c'est vrai qu'avec ce temps on a envie de se faire plaisir à table. Bisous

samar 02/11/2020 14:09

Une assiette bien appetissante et surtout un plat léger pour un soir
Je te souhaite un bon début de semaine Manue <3
bisous

Emmanuelle 02/11/2020 14:39

Merci Samar, bonne journée à toi aussi. Bisous <3

luna 02/11/2020 14:05

elle me plaît bien ta recette!!
merci! bon après midi

Emmanuelle 02/11/2020 14:33

Merci Luna, bonne journée à toi aussi.

ecureuilbleu 02/11/2020 12:53

Bonjour Manue. Merci pour ta recette et tes astuces. Bisous

Emmanuelle 02/11/2020 14:29

Bonjour Brigitte, c'est avec plaisir. Bonne journée, bisous

josy 02/11/2020 12:31

Tu as bien eu raison de n'en faire qu'à ta tête. Le fait maison c'est bien meilleur !! C'est une belle idée pour accomoder la montbéliard. Bisous

Emmanuelle 02/11/2020 14:10

Merci Josy, et tu as vu, pour une fois pas un seul morceau de fromage dans ma recette ;-) Bonne journée, bisous

Yolande 02/11/2020 10:50

ton assiette a tout pour me plaire !
bon début de semaine
bizzzzz

Emmanuelle 02/11/2020 11:40

Merci beaucoup Yolande, bonne journée. Bisous

La cuisine de poupoule 02/11/2020 10:39

Humm mais voilà qui doit être bon une très belle idée
Bonne journée bisous

Emmanuelle 02/11/2020 11:26

Merci Christelle, nous avons beaucoup aimé ce plat. Bonne journée, bisous

zika 02/11/2020 09:38

C'est une belle idée ta recette à faire avec des merguez , non ? Bisou Emma

Emmanuelle 02/11/2020 11:25

Merci Zika, ça doit être aussi franchement bon avec des merguez !! Bonne journée et gros bisous

La popote de PB 02/11/2020 08:36

J'adore ta recette! je regrette de plus en plus de ne pouvoir digérer la saucisse! plus je vieillis et moins je digère bien grrrr. Ta recette me met l'eau à la bouche! bisous!

Emmanuelle 02/11/2020 10:30

Merci Vanessa, nous n'en mangeons pas souvent non plus, mais de temps en temps on aime ça. Bonne journée, bisous

Marie Jeanne85 02/11/2020 07:26

Une idée !!! C'est tout simple ...
Belle semaine à toi , car confinement mais travail ?
Bisous bisous bisous

Emmanuelle 02/11/2020 10:29

Merci Marie-Jeanne, je continue de travailler sur mon lieu de travail, pas possible pour moi de télétravailler. Bonne journée et gros bisous