Filet mignon de porc aux carottes, pommes de terre et chorizo, au Cookéo ou pas

Lorsque j'achète du filet mignon de porc, souvent je le coupe en 2, ce qui me permet de le cuisiner différemment.  Parfois, je le découpe en tournedos, comme pour ce plat de tournedos de filet mignon au bresaola, gratinés mozzarella, ou ce filet mignon de porc à la poitrine fumée et pommes de terre. Ce plat était bien relevé par le chorizo, choisissez-le à votre goût : doux, fort ou extra-fort.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 380 g de filet mignon de porc
• 350 g de pommes de terre
• 200 g de carottes
• 100 g de coulis de tomates
• chorizo quantité au goût 
• 1 petit oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 100 ml de vin blanc sec
• 150 ml d'eau + 15 g de concentré de tomates
• 1 + 1 c. à soupe d'huile d'olive
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre et les carottes, lavez et séchez-les.
2. Couper les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles.
3. Versez 1 c. à soupe d'huile dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute), programmez le mode dorer et sans attendre la fin du préchauffage, ajoutez les pommes de terre et carottes. Laissez dorer pendant environ 6 min.
4. Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon, ajoutez-le dans la cuve (ou cocotte-minute)
5. Pelez et dégermez les gousses d'ail, ajoutez-les dans la cuve (ou cocotte-minute). Laissez dorer pendant encore 2 min.
6. Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en morceaux et ajoutez-le dans la cuve (ou cocotte-minute). 
7. Videz la cuve, versez la 2ème c. à soupe d'huile d'olive, ajoutez le filet mignon et le chorizo et faites dorer pendant environ 2 min.
8. Remettez les légumes dans la cuve, versez le vin blanc, l'eau mélangée au concentré de tomates, le coulis de tomates, le thym, le sel et le poivre.
9. Programmez 15 min sous pression (cuisson rapide. Procédez de la même façon en cocotte-minute.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez cuisiner ce plat avec une boite de 400 g de coulis de tomates. Moi il ne m'en restait que 100 g, j'ai complété avec de l'eau et du concentré de tomates.
• Vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon de volaille ou légumes.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de décembre

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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