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Endives au jambon au Maroilles façon Cyril Lignac

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Endives au jambon au Maroilles façon Cyril Lignac

Je pense pas qu'il soit utile que je vous rappelle mon amour pour le fromage, aussi vous ne devez pas être étonné(e) de me voir réaliser à mon tour ce plat, d'autant plus qu'il allie les endives et le Maroilles, qui sont mes pêchers mignons. J'avais déjà associé ces 2 ingrédients avec des tartelette de bacon à la crème de Maroilles et endives sautées, une tarte aux endives et maroilles, ainsi que des endives au chorizo et Maroilles. Pour cette recette, j'ai effectué 2 petits changements, comme de cuire les endives à la vapeur plutôt que dans un bouillon, et utilisé du lait demi-écrémé et non pas entier. En tout cas ce plat nous a régalé ma maman et moi. Retrouvez la recette de ma copine Christelle ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine de Poupoule.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté  : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 4 tranches de maroilles
  • Ingrédients pour la béchamel :
  • 50 g de maroilles sans croûte
  • 350 ml de lait demi-écrémé
  • 125 g de crème semi-liquide à 4% de MG
  • 1 jaune d'œuf 
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre demi-sel
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Coupez et creusez les pieds des endives, faites les cuire 20 min au Cookéo, dans le panier vapeur et 200ml d'eau dans la cuve.
  2. Laissez les endives s'égoutter.
  3. Chauffez les 10 g de beurre dans une poêle, et déposez-y les endives, laissez-les s'imprégner de beurre, en les retournant régulièrement, pendant 2 min. Salez et poivrez.
  4. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
  5. Pendant ce temps, faites fondre les 25 g de beurre de la béchamel, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 3 min.
  6. Versez le lait doucement en mélangeant à l'aide d'un fouet, puis ajoutez la crème semi-épaisse, et laissez cuire pendant 7 min, le temps que la béchamel épaississe.
  7. Ajoutez les morceaux de maroilles, mélangez pendant environ 2 min. Salez et poivrez.
  8. Hors du feu, ajoutez le jaune d'œuf et fouettez vivement.
  9. Roulez chaque endive dans une tranche de jambon, déposez les dans 2 plats individuels (ou 1 seul plat) recouvrez de béchamel, posez une tranche de maroilles sur chaque roulé d'endive au jambon et enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Je vous conseille de cuire vos endives la veille ou plusieurs heures avant de cuisiner ce plat, afin qu'elles rendent un maximum d'eau de cuisson avant de poursuivre la préparation du plat.
  • Il est possible de préparer la béchamel quelques heures heures avant, en la réservant au réfrigérateur.
  • La prochaine fois, je mettrai plus de Maroilles dans la béchamel.
Endives au jambon au Maroilles façon Cyril Lignac
Endives au jambon au Maroilles façon Cyril Lignac
Endives au jambon au Maroilles façon Cyril Lignac
Endives au jambon au Maroilles façon Cyril Lignac
Endives au jambon au Maroilles façon Cyril Lignac
Endives au jambon au Maroilles façon Cyril Lignac

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de décembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Plume et Prose 03/12/2020 21:27

Avec le maroilles ça ne peut être qu'excellent

yumelise 02/12/2020 19:14

Je les ai faites aussi, elles sont excellentes ! Je vais en refaire d'ailleurs ;-)

Emmanuelle 02/12/2020 20:17

C'st vrai que c'est vraiment très bon. Bisous

zika 02/12/2020 16:07

J'aurais aimé gouter tes endives au maroilles, je disais à Gut que ça ne poussait pas chez nous et c'est bien dommage, bisou Emma

Emmanuelle 02/12/2020 18:34

Merci Zika, c'est vrai que tu me l'avais déjà dit, mais chez toi il pousse des choses que je ne peux trouver chez moi. Bonne soirée et gros bisous

vanni 02/12/2020 09:39

Une délicieuse idée pour cuisiner les endives et le fromage
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 02/12/2020 18:31

Merci Vanni, bonne soirée. Bisous

guy59600 01/12/2020 22:17

un excellent plat et des ingrédients bien de chez moi pas reçu cette news
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 02/12/2020 18:30

Merci Guy, c'est tellement bon les endives au Maroilles !! Bonne soirée et gros bisous

delphine 01/12/2020 17:26

Avec ce fromage c'est encore plus gourmand
Merci pour la recette
Belle soirée

Emmanuelle 01/12/2020 19:16

Merci Delphine, bonne soirée à toi aussi.

La popote de PB 01/12/2020 16:47

Ta recette me met l'eau à la bouche! j'adore les chicons en gratin et en plus avec du Maroilles!!! miammmmm! superbe cette recette bravo!

Emmanuelle 01/12/2020 19:15

Merci beaucoup Vanessa, souvent je n'ai pas le temps de cuisiner le Maroilles car je l'ai mangé avant. Bonne soirée, bisous

josy 01/12/2020 15:10

Hi hi hi non non je ne suis pas du tout étonnée par cette recette ! Endives et fromages sont des grands classiques chez Manue ;-) Bisous

Emmanuelle 01/12/2020 19:14

Oups je suis encore une fois démasquée !! J'aime trop le fromage. Bonne soirée,bisous

giulia 01/12/2020 15:02

Une délicieuse recette bien crémeuse difficile de ne pas aimer les endives avec une sauce aussi bonne! bisous et belle journée

Emmanuelle 01/12/2020 19:13

Merci Giulia, bonne soirée. Bisous

jacre 01/12/2020 11:36

belle façon de revisiter les fameuses endives au jambon, j'aime beaucoup...bises et bonne recette

Emmanuelle 01/12/2020 19:13

Merci Jacqueline, bonne soirée. Bisous

les petits plats de Béa 01/12/2020 11:23

A ton tour tu te doutes que ce plat est également fait pour moi je dois d'ailleurs avoir quelque chose de similaire sur mon blog bonne journée

Emmanuelle 01/12/2020 19:13

Ca ne m'étonne pas, tu cuisine aussi beaucoup de gourmandes recettes avec du Maroilles. Bonne soirée

Mauricette 01/12/2020 11:22

un bon plat comme je les aime bien !Merci

Emmanuelle 01/12/2020 19:12

Merci Mauricette, bonne soirée

gut 01/12/2020 10:02

Je ne me pose même pas la question j'aurais aimé avoir aussi ma part ! Le maroilles n'est pas un fromage utilisé chez moi mais j'ai déjà fait un plat similaire avec d'autres fromages et c'est toujours super ! merci Manue de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

Emmanuelle 01/12/2020 19:11

Les endives et le fromage, ça marche à tous les coups. Bonne soirée et gros bisous

Assia 01/12/2020 08:34

J'aime les endives caramélisées mais je n'ai pas encore tenter en gratin. Bisous

Emmanuelle 01/12/2020 19:11

Je les aime de toutes les façons et j'en profite tout l'hiver. Bisous

Marie Jeanne85 24/11/2020 07:38

Un plat complet , et avec le Maroilles cela devait être très parfumé
J'ai honte , jamais goûté de Maroilles ......désolée....
Belle journée à toi et bisous bisous

Emmanuelle 01/12/2020 19:10

Bonsoir Marie-Jeanne, il faut aimer les fromages de caractère, sinon ça risque de faire peur ;-) Très bonne soirée et gros bisous