Omelette aux poireaux -light

Je pense qu'il est inutile de vous dire que cette omelette je l'ai mangé toute seule, vous connaissez le peu de goût pour les légumes de mon M. Pouah. Malgré la faim, j'ai eu les yeux plus gros que le ventre avec mes 400 g de poireaux crus, et je n'ai pas pu tout manger en une seule fois. J'ai accompagné la moitié de mon omelette, d'un yaourt et d'un fruit. J'ai terminé mon omelette froide le lendemain midi, et je l'ai autant apprécié que chaude. j'avais déjà cuisiné les poireaux en omelette avec cette omelette brouillée au poireau et tomates, et ça change des omelettes omelette aux champignons de Paris et parmesan ou soufflées aux pommes de terre, qui sont plus gourmandes et plus caloriques.

Cette recette apporte 300 calories pour 1 personne et 150 calories pour 2 personnes. (calories données à titre indicatif)

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 28 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 1 à 2 selon l'appétit.
• Ingrédients :
• 400 g de blancs de poireaux crus (100 calories)
• 2 œufs entiers pour 107 g (166 calories)
• 2 blancs d'œufs pour 65 g (34 calories)
• sel et poivre.

Préparation 

1. Coupez les verts des poireaux et les racines.
2. Fendez les blancs de poireaux en 2, puis en tronçons d'environ 3 à 4 cm, et lavez-les à grande eau.
3. Faites cuire les blancs de poireaux à la vapeur, pour moi 20 min avec M. Cuisine à 120°, avec le bouchon.
4. Laissez les blancs de poireaux refroidir, puis pressez-les dans vos mains pour évacuer le maximum d'eau.
5. Déposez les blancs de poireaux sur toute la surface de la poêle, fermez à l'aide d'un couvercle, et laissez réchauffer environ 3 min.
6. Battez les 2 œufs entiers avec le 2 blancs d'œufs, salez et poivrez au goût, puis versez sue les poireaux.
7. Laissez cuire environ 5 min, sans le couvercle,  pour obtenir une omelette baveuse.

Bon appétit.

• Astuces :
• Gardez les verts des poireaux lavés au congélateur pour parfumer un bouillon.
• J'ai utilisé mes 2 jaunes d'œufs pour cuisiner du pain perdu en y ajoutant 1 œuf entier.
• Pour gagner du temps, j'au cuit les blancs de poireaux la veille.
• Vous pouvez cuisiner cette recette avec 3 œufs entiers. 

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de décembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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