Gratin de pommes de terre et courgettes, light

Bonjour, je suis ravie de vous retrouver après cette semaine de vacances en Bretagne qui nous a fait le plus grand bien, malgré un temps maussade. 

Ce gratin nous a régalé, il est parfumé par la pulpe de tomates et le parmesan et cela tout en restant un plat léger en calories. Avec des courgettes et des pommes de terre, il est facile de cuisiner léger, comme de gratin de courgettes et carottes aux pommes de terre et jambon de poulet, ou ce gratin de courgettes et pommes de terre au bœuf et bacon. 

Retrouvez la recette de Sonia ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine de Boomy.

Cette recette apporte 269 calories par personne pour 3 ou 202 calories par personne pour 4 personnes. (calories données à titre indicatif)

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 55 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 en plat, 4 en accompagnement
• Ingrédients :
• 300 g de pommes de terre (240 cal)
• 280 g de courgettes (47.6 cal)
• 400 g de pulpe fine de tomates (104 cal)
• 80 g de haricots verts frais (facultatif)  (26.4 cal)
• 100 g d'émincés de bacon (53 cal)
• 20 g de parmesan (80.4 cal)
• 20 g de maïzena (71 cal)
• 400 ml de lait demi-écrémé (184 cal)
• origan
• sel et poivre.

Préparation 

1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et détaillez-les en morceaux.
2. Faites cuire les courgettes avec la pulpe fine de tomates, l'origan, le sel et le poivre pendant environ 35 min avec un couvercle, puis 5 min sans couvercle.
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
4. Equeutez les haricots verts, passez-les sous l'eau et faites les cuire à l'eau avec les pommes de terre pendant environ 25 min. Egouttez-les.
5. Chauffez votre four à 200° en convection.
6. Préparez la béchamel : délayez la maïzena dans le lait froid et portez à feu moyen, sans cesser de mélangez jusqu'à épaississement, soit environ 7 à 8 min. Salez et poivrez, puis ajoutez la moitié du parmesan. Mélangez bien.
7. Déposez les rondelles de pommes de terre et les haricots verts dans un plat passant au four, ajoutez les morceaux de courgettes par dessus, puis les émincés de bacon. 
8. Versez la béchamel, saupoudrez avec le reste du parmesan et enfournez pour 10 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des rondelles de pommes de terre et des courgettes dans la pulpe de tomates, dépend de leur épaisseur.
• Dans sa recette, Sonia utilise des tomates fraîches, mais je n'en avais pas et c'est pour cela que j'ai cuisiné avec de la pulpe de tomates.
• Les haricots verts ne sont pas obligatoires, il m'en restait une poignée au réfrigérateur.

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les pommes de terre