Gambas black tiger marinées à la plancha

Il y a quelques temps, j'ai acheté des gambas crues surgelées, dans l'espoir de les cuire à la plancha, mais le temps n'était pas du tout au rendez-vous. Nous sommes revenus de notre semaine de congés en Bretagne dans nos valises avec en autres, de la salade de mer. J'avais déjà cuisiné des gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha et je savais que j'allais nous régaler. Vous pouvez remplacer les gambas par des crevettes.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 5 min
• Temps de marinage : 2 heures minimum (la nuit pour moi)
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
•  400 g de gambas black tiger décongelées 
• Pour la marinade :
• 20 g d'huile d'olive
• 10 g d'huile de colza
• 10 g de sauce soja sucrée
• 2 g de fleur de sel
• 1 c. à soupe de salade de la mer
• piment d'Espelette au goût.

Préparation 

1. Décongelez les gambas sous l'eau froide, pendant quelques minutes.
2. A l'aide de ciseaux de cuisine, coupez le dessus des carapaces des gambas, et retirez les boyaux.
3. Mélangez ensemble tous les ingrédients de la marinade.
4. Déposez les gambas dans un plat, et à l'aide d'un pinceau enduisez-les de marinade, puis retournez-les et enduisez l'autre face de marinade.
5. Filmez et gardez au frais au minimum 2 heures.
6. Chauffez la plancha à 200°, posez les gambas sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé, fermez la plancha et laissez cuire pendant 4 min.
7. Retournez les gambas, fermez la plancha et poursuivez la cuisson pendant 1 min.
8. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer la salade de la mer par des herbes : thym, herbes de Provences, aneth ...
• Si vous possédez une plancha sans couvercle, laissez cuire les gambas plus longtemps, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
• J'utilise du papier sulfurisé pour que le nettoyage des plaques de la plancha soit plus facile.

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