concombre à la ricotta aux tomates séchées et truite fumée

Aujourd'hui, je vous propose une salade qui nous a beaucoup plu. C'est une salade bien fraîche, préparée avec peu d'ingrédients et gourmande avec l'ajout de truite fumée.

Vous pouvez bien entendu remplacer la truite fumée par du saumon fumé, mais je préfère la truite fumée et cela de plus en plus, car sans compter qu'elle est moins cher, je trouve que sa chair est plus délicate. Mais cela reste bien bien sûr une question de goût.

Maintenant, place à la recette.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 12 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 concombre
• 100 g de truite fumée
• 100 g de ricotta
• 30 g de tomates séchées
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Pelez et coupez le concombre en 2 dans la longueur, puis en 2 dans l'épaisseur et détaillez le en demi rondelles. déposez les dans un saladier.
2. Versez la ricotta dans un bol et détendez la à l'aide d'une fourchette, vous pouvez ajouter un peu de crème si vous le désirez.
3. Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux, le piment d'Espelette et le sel, puis mélangez et versez sur les concombre. Mélangez bien.
4. Déposez les concombre dans 2 assiettes.
5. Coupez les tranches de truite fumée en lamelles, roulez les et déposez les dans les assiettes.
6. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive ou celles des tomates si elles sont confites, dans la préparation à base de ricotta.
• Je n'ai pas ajouté de thym ou autres pour assaisonner la ricotta car j'ai séché mes tomates avec des aromates..
• Depuis quelque temps, je coupe les rondelles de concombre en 2, je trouve qu'ainsi elles sont plus faciles à manger.
• Par goût, je ne fais jamais dégorger mes concombre, mais ils rendent un peu d'eau s'il ne sont pas dégustés dans la foulée.

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