Boulgour aux giroles et petits pois, comme un risotto

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de boulgour que nous avons beaucoup aimé, si si même mon M. Pouah !

Nous avons d'ailleurs trouvé que ce boulgour façon risotto était plus léger en bouche qu'un risotto traditionnel au riz. Désolée si je contrarie les puristes, mais pour ma défense je cuisine également le risotto avec du riz Arborio ou Carnaroli. 

Ce plat était gourmand et rassasiant, d'ailleurs nous l'avons dégusté sans accompagnement et cela nous a suffit.

Allez, zou tout le monde en cuisine.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 22 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 130 g de boulgour
• 80 g de giroles en bocal
• 50 g de petits pois surgelés
• 20 g de tomates séchées maison
• 1 échalote
• 80 ml de crème semi épaisse
• 350 ml de bouillon de légumes
• 30 ml de vin blanc sec
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• thym
• sel et poivre
• Parmesan pour le service.

Préparation

1. Rincez et égouttez le quinoa.
2. Egouttez et rincez les giroles. Pressez un papier absorbant sur les giroles pour retirer l'excédent d'eau.
3. Epluchez et émincez l'échalote, puis cuisez la dans une casserole avec la c. à soupe d'huile d'olive, pendant 3 min à feu doux.
4. Versez le vin blanc sec et laissez bouillir 1 min.
5. Ajoutez les giroles, le thym le sel et le poivre et laissez cuire pendant 4 min à feu doux et en mélangeant de temps en temps.
6. Ajoutez le boulgour et mélangez.
7. Versez le bouillon de légumes en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit absorbé. cela m'a pris 13 min.
8. Versez la crème semi épaisse, ajoutez les petits pois et les tomates séchées et laissez le tout à feu doux pendant 2 min.
9. Servez et râpez le parmesan au dessus des assiettes.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez ne pas utiliser de vin blanc et ne rien ajouter à la place.
• Vous pouvez agrémenter ce plat de boulgour de lardons ou de dés de poulet.

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