Navarin de la mer

Ca faisait très longtemps que j'avais envie de cuisiner une recette de navarin de la mer, mais mon M. pouah n'étant pas très poisson, j'ai toujours remis à plus tard.

Et puis, je me suis dis tant pis, je la cuisine, j'en ai trop envie ! Et bien vous savez quoi ? Il a adoré ce plat de poissons et crustacés. Comme quoi il ne faut pas dire "fontaine je ne boirais jamais de ton eau", il faut goûter pour savoir si on aime ou pas !

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• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 31 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 pavé de saumon
• 1 filet de cabillaud
• 2 noix de Saint-Jacques
• 6 crevettes 
• 14 moules surgelées cuites
• 4 pommes de terre
• 160 g de champignons surgelés
• 2 carottes
• 1 oignon
• 70 g de crème semi épaisse
• 60 ml de vin blanc sec
• 4 glaçons de sauce crevettes, ou fumet de poisson + 200 ml d'eau
• 15 g de maïzena
• thym
• fleur de sel, poivre.

Préparation

1. Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits dés.
2. Pelez et coupez l'oignon en morceaux.
3. Epluchez les carottes, lavez les et coupez les en fines rondelles.
4. Chauffez un filet d'huile dans un faitout, déposez les pommes de terre, les carottes, les champignons surgelés, et l'oignon.
5. Salez, poivrez et saupoudrez de thym, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 min.
6. Retirez le couvercle, saupoudrez de maïzena, mélangez et cuisez pendant 1 min.
7. Versez le vin blanc sec et laissez bouillir 1 min.
8. Délayez les glaçons de sauce crevettes, ou le fumet de poisson dans les 200 ml d'eau et versez dans le faitout. Laissez mijoter pendant environ 10 min, toujours avec le couvercle.
9. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et retirez leur boyau.
10. Enlevez la peau du saumon et coupez le en 4.
11. Détaillez le filet de cabillaud en gros cubes.
12. Ajoutez les poissons, les noix de Saint-Jacques, les crevettes et les moules dans le faitout, versez la crème, couvrez et laissez mijoter pendant environ 4 min.
13. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Si vous aimez le poisson bien cuit à cœur, prolongez la cuisson.
• Vous pouvez ne pas mettre de vin blanc et le remplacer par du bouillon de fumet de poisson.

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