Velouté de châtaignes et carottes au St-Môret et à la crème, au Cookéo ou pas

Ce velouté est pour moi une recette anti gaspi. Je vous explique pourquoi : j'ai acheté pratiquement 1 kg de châtaignes chez GF, pour les griller à l'Air Fryer.

On aime le soir après le repas et pendant que nous regardons la télévision, nous régaler avec des châtaignes chaudes. C'est tellement bon !

Bon, pour en revenir à ma recette anti gaspi, nous avons fait griller une vingtaine de châtaignes, et à notre grande déception, elles n'étaient pas bonnes. Elles n'avaient que très peu de goût et en plus étaient farineuses (beurk).

Comme je ne voulais pas les jeter (à non alors !!!!) je les ai cuites à l'eau et épluchées pour préparer ce velouté qui nous régalé. Habituellement je les achète en bocaux et au naturel pour les cuisiner et c'est bien moins long, mais ainsi pas de gâchis et en plus nous avons beaucoup aimé ce velouté.

Allez je vous invite à me rejoindre en cuisine .... pour m'aider à éplucher les châtaignes hihihi.

Je ne suis pas sûre d'être en forme pour vous répondre au jourd'hui, si c'est le cas je m'en excuse par avance.

• Temps de préparation : 50 min
• Temps de cuisson : 7 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 750 g de châtaignes fraiches, pour 470 g de châtaignes épluchées
• 260 g de carottes
• 1 oignon doux
• 160 g de crème semi épaisse à 4% de MG
• 70 g de St-Môret
• 850 ml de bouillon de légumes
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez les châtaignes en leur milieu et jetez celles qui  ne sont pas saines.
2. Déposez les dans une casserole d'eau froide et cuisez les 15 min sur feu vif.
3. Egouttez les et laissez les tiédir avant de les éplucher, pour ne pas vous brûler.
4. Epluchez les carottes, lavez les et coupez les en grosses rondelles.
5. Epluchez l'oignon et coupez le en morceaux.
6. Déposez les châtaignes, les carottes et l'oignon dans la cuve du Cookéo, versez le bouillon, puis salez et poivrez.
7. Programmez votre Cookéo pour 7 min sous pression.
8. A la fin de la cuisson, retirez la cuve du Cookéo en faisant attention de ne pas vous brûler et mixez le contenu.
9. Ajoutez le St-Môret et la crème et mélangez.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez éplucher les châtaignes en avance et les conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur.
• Vous pouvez cuire ce velouté en cocotte minute avec le même temps de cuisson à partir du chuchotement de la soupape de sécurité.

velouté, châtaignes, carottes, St-Môret, crème semi épaisse, cookéo