Gratin dauphinois d'Anne Sophie PIC

Aujourd'hui je vous propose une recette de gratin dauphinois qui nous a beaucoup plu. Comme je suis gourmande, j'ai pour habitude de le cuisiner qu'avec de la crème, mais ca donne tout de même un gratin très bon mais aussi riche.

Dans cette recette d'Anne Sophie Pic, le gratin est cuit avec moitié lait et moitié crème, d'ailleurs comme le gratin dauphinois de Philippe Etchebest. La différence entre ces 2 recettes, c'est qu'ici les rondelles de pommes de terre sont précuites dans le lait et la crème, contrairement à la recette du chef Philippe Etchebest.

Enfin bref, tout cela pour vous dire que ce gratin est tout aussi excellent.

Je vous invite à me suivre en cuisine.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 à 4
• Ingrédients :
• 400 g de pommes de terre, poids épluchées type Agria ou Amandine
• 250 g de crème entière
• 250 ml de lait entier
• 10 g de beurre, plus pour le plat
• 2 gousses d'ail
• noix de muscade
• sel et poivre.

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre, passez sous l'eau et essuyez les.
2. Coupez les pommes de terre en fines rondelles, à l'aide d'une mandoline, puis déposez dans une casserole.
3. Versez le lait et la crème dans la casserole. Epluchez une gousse d'ail et passez la au presse ail au dessus de la casserole. Saupoudrez de noix de muscade, salez et poivrez.
4. Laissez les pommes de terre cuire pendant environ 15 min, elles doivent rester fermes et pas tout à fait cuites.
5. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
6. Epluchez la deuxième gousse d'ail et frottez la dans le plat qui servira à la cuisson au four. Beurrez le plat.
7. Prélevez les pommes de terre à l'aide d'une écumoire et déposez les dans le plat. Versez le mélange lait/crème sur les pommes de terre, puis déposez des morceaux de beurre.
8. Enfournez pour environ 30 min.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Ce gratin dauphinois se cuisine avec des pommes de terre à chair ferme.
• Préférez une crème entière et du lait entier pour obtenir un gratin gourmand et onctueux.

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