Spaghetti aux poivrons, tomates, olives et anchois

Lorsque j'ai envie de pâtes, je résiste difficilement d'en cuisiner. Comme j'étais seule à table pour le repas du midi, je me suis lâchée et j'ai préparé ce plat avec pleinnnnn de légumes.

J'en ai profité que mon M. Pouah n'était pas là !

Ce plat de pâtes m'a vraiment régalé et j'ai préféré en déguster une bonne assiette plutôt que de l'accompagner d'une viande ou d'un poisson.

Maintenant, place à la recette.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 17 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 1 en plat, 2 en accompagnement
• Ingrédients :
• 250 g de spaghetti frais
• 120 g de poivrons surgelés
• 2 tomates
• 30 g de tomates séchées surgelées
• 8 olives noires
• 5 anchois
• 1 échalote
• 3 gousses d'ail noir
• sel et poivre.

Préparation 

1. Lavez, épépinez et coupez les tomates en quartiers.
2. Coupez les poivrons surgelés en morceaux.
3. Pelez et coupez l'échalote en morceaux.
4. Pelez les gousses d'ail noir.
5. Rincez les olives.
6. Cuisez les poivrons avec les quartiers de tomates, les gousses d'ail, l'échalote, le thym, sel et poivre, pendant environ 15 min, dans une casserole munie d'un couvercle.
7. Ajoutez les tomates séchées, les olives et les anchois coupés en morceaux.
8. Cuisez les pâtes 1 min dans l'eau bouillante, puis ajoutez les dans la casserole des légumes avec un peu d'eau de cuisson des pâtes. 
9. Mélangez et servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer l'ail noir par de l'ail ordinaire, mais dans ce cas utilisez en moins, il est plus fort en goût.
• Vous pouvez bien sûr cuisiner ce plat avec des pâtes sèches en respectant leur temps de cuisson al dente.

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