Gratin d'haricots blancs à la courgette et poivron à la cancoillotte

J'avais envie d'un plat chaud avec des haricots blancs, mais agrémentés au moins d'un légume pour leur donner du goût.

Ma gourmandise a prit le dessus et j'ai cuisiné ce plat avec un poivron et une courgette, le tout enrobé de cancoillotte. J'ai eu les yeux plus grands que le ventre et je n'ai pas utilisé le poivron rouge pour ce plat.

Grand bien m'en a pris d'avoir cuisiner ce plat de cette façon, je me suis régalée ! Ce plat m'a suffit et je n'ai pas eu l'envie de l'accompagner d'une viande ou d'un poisson.

Je vous invite à me suivre en cuisine.

• Temps de préparation : 17 min
• Temps de cuisson : 33 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1 en plat unique, 2 en accompagnement
• Ingrédients :
• 265 g d'haricots blancs égouttés
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 80 g de cancoillotte
• 1petit oignon rouge
• 1 échalote 
• branches de thym
• 1 pschitt d'huile
• sel et poivre.

Préparation 

1. Lavez et séchez la courgette et le poivron jaune.
2. Coupez le poivron en 2, épépinez le et retirez les parties blanches, puis coupez le en lanières.
3. Coupez la courgette en demi rondelles.
4. Pelez et coupez en rondelles l'échalote et l'oignon.
5. Dans un faitout, déposez tous les ingrédients cités au dessus, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire avec le pschitt d'huile et le thym pendant environ 23 min.
6. Programmez votre four à 180° en convection  + ventilation.
7. Egouttez et rincez les haricots blancs et ajoutez les dans le faitout avec la cancoillotte légèrement fondue quelques secondes au micro-ondes. Mélangez et versez dans un plat passant au four.
8. Enfournez pour environ 10 min.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Si vous être gourmand, n'hésitez pas à saupoudrer le plat d'emmental avant de l'enfourner.
• Choisissez la cancoillotte que vous préférez, nature, à l'ail ou au vin blanc.

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