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Caramel au beurre salé de Nina Métayer

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Caramel au beurre salé de Nina Métayer

 

Aujourd'hui je vous propose la recette du caramel au beurre salé qui a accompagné la recette de brioche perdue de Nina Métayer.

J'aime, en fait, non, j'adore le caramel et celui-ci est une vrai tuerie !

Comme il m'est resté une petite quantité de caramel au beurre salé et que je n'avais pas l'intention de l'utiliser rapidement (sois forte Manue, ne craque pas), je l'ai congelé.

Après décongélation, ce caramel était toujours aussi délicieux. 

Je vous souhaite un bon week-end 😊

  • Ingrédients :
  • 90 g de crème liquide entière
  • 60 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 1 g de fleur de sel.

Préparation 

  1. Versez le sucre dans une casserole et réalisez un caramel à sec jusqu'à coloration dorée, soit environ 4 min à feu moyen.
  2. Déglacez petit à petit avec la crème liquide tiède. Moi j'ai eu des morceaux de caramel durs qui se sont formés. Je les ai coupé à l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine et je les ai laissé fondre à feu moyen, en mélangeant régulièrement. 
  3. Ajoutez la fleur de sel, puis le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et la sauce caramel homogène. La cuisson totale de la sauce m'a pris 15 min. Laissez tiédir.

Bonne dégustation.

  • Astuce :
  • Surtout cuisinez ce caramel au beurre salé avec une crème entière, autant pour le goût que pour son onctuosité.
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Caramel au beurre salé de Nina Métayer

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre plat, ainsi que le nom de la recette, à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr. Je serai ravie de vous mettre à l'honneur.

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M
C’est juste irrésistible ! Bonne semaine
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E
Merci Mauricette.<br /> Bonne journée
L
il est magnifique ce caramel, bravo<br /> bonne journée<br /> bisous
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E
Merci Vanessa, il sera à nouveau présent pour la chandeleur !<br /> Bon samedi, bisous
Z
Très pratique de l'avoir sous la main, en plus c'est gourmand, bisous
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E
Oui, ça permet de se régaler à nouveau.<br /> Bon samedi, bisous
B
hoooooooo sa c est fameux bravooooooooo belle soirée bizzzzzzzzzzzzzzzz
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E
Merci Céline, bon samedi.<br /> Bisous
M
Je mets de côté pour accompagner les crêpes !<br /> bon week-end ; bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, ce caramel est vraiment délicieux.<br /> Bon samedi, bisous
G
c'est trop bon ça<br /> gros bisous
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E
Merci Guy.<br /> Bon week-end à toi aussi et gros bisous.
L
Oh tellement bon le caramel au beurre salé j'adore<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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E
Je suis bien d'accord avec toi et c'est tellement bon fait maison.<br /> Bon week-end, bisous
M
J'arrive !!!! Autant pour le caramel que pour la brioche <br /> Merci pour ta recette <br /> Gros gros bisous ma belle
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E
Merci Marie-Jeanne, ça serait avec grand plaisir!<br /> Je te souhaite un très bon week-end et t'embrasse fort fort.
V
Même question que Béa, comment as-tu fait pour avoir la force de le congeler ???!!! C'est si bon de lécher la cuiller pleine de ce caramel !!<br /> Bonne fin de semaine Emmanuelle. Bizh !!
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E
Je sais être raisonnable ;-)<br /> Et puis quel plaisir de pouvoir en déguster une deuxième fois !<br /> Bon week-end, bisous
L
J'ai la même méthode <br /> Irrésistible comment as tu fait pour pouvoir en congeler !!!!!! 😀
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E
J'ai versé le reste du caramel dans un ramequin que j'ai bien filmé et direction le congélateur.<br /> Bon week-end, bisous
D
C'est tellement gourmand<br /> BISES
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E
Merci Delphine, bon week-end.<br /> Bises