Soupe de butternut à la clémentine, au Cookéo ou pas

Je raffole des soupes ou veloutés de courges, surtout avec celles que je préfère, c'est à dire le potimarron et la butternut.

Pour cette recette, j'ai aimé l'originalité de cuisiner cette soupe de butternut avec une clémentine. Ca lui apporte un petit goût très agréable et vraiment discret, mais qui se marie à merveille avec la courge butternut.

Et puis que dire de cette magnifique couleur, un bonheur à déguster et à regarder !

Retrouvez la recette d'Annyvonne ici, bonne balade sur son joli blog Les délices de Thithoad.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 7 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients : 
• 1 courge butternut, pour 750 g épluchée
• 2 carottes, pour 100 g épluchées
• 1 grosse clémentine
• 1 oignon
• 500 ml d'eau
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez, lavez les carottes, puis coupez les en rondelles.
2. Coupez la butternut en grosses rondelles, retirez les pépins et épluchez la, puis coupez la en morceaux.
3. Pelez et coupez l'oignon en morceaux.
4. Déposez le tout dans la cuve du Cookéo.
5. Pressez la clémentine et versez son jus et sa pulpe dans le cuve.
6. Salez et poivrez, puis versez les 500 ml d'eau.
7. Programmez votre Cookéo pour 7 min en cuisson sous pression. Même temps en cocotte-minute.
8. A la fin de la cuisson, mixez la soupe et versez la dans les assiettes ou bol.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez cuire cette soupe en cocotte minute avec un même temps de cuisson, ou dans un faitout avec un temps plus long.
• Vous pouvez remplacer la courge butternut par une autre courge de votre choix.
• Pour plus de gourmandise, vous pouvez agrémenter cette soupe d'un peu de crème.

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