Salade de saumon aux légumes et pommes de terre

J'ai préparé cette salade en 2 temps. J'ai cuis mes haricots verts et mes pommes de terre le soir au Cookéo et mes pavés de saumon au micro-ondes, et également les œufs à l'eau bouillante.

J'ai conservé mes haricots verts et mes pavés de saumon dans deux boites hermétiques au réfrigérateur jusqu'au lendemain midi. J'ai également mis mes œufs cuits durs au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Sans saumon, je nous confectionne aussi des salades d'haricots verts, tomates, œufs et feta, que nous apprécions également, et avec peu d'ingrédients et pourtant très gourmandes des salades vertes aux dés de saumon rôtis.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson des haricots verts : 7 min (au Cookéo)
• Temps de cuisson du poivron : 20 min (à l'Air Fyer ou au four)
• Coût : assez cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 6
• Ingrédients :
• 500 g de pavé de saumon
• 600 g d'haricots verts
• 6 petites pommes de terre, environ 600 g
• 3 œufs
• 1 poivron rouge
• 6 tomates cocktail
• 50 g de feta
• quelques olives
• vinaigrette au choix
• ciboulette
• sel et poivre.

Préparation

1. Lavez et séchez le poivron rouge et faites le rôtir 20 min au four à 240. pendant 20 min, ou 20 min à l'Air Fryer à 240° en mode "Bake" (four). La peau doit être noircie.
2. Déposez le poivron dans un saladier et filmez le.
3. Cuisez les œufs 9 min à l'eau bouillante, déposez les dans un saladier d'eau très froide.
4. Cuisez les pavés de saumon dans des papillotes entre 2 et 3 min au micro-ondes. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
5. Equeutez les haricots verts, passez les sous l'eau, puis cuisez les comme vous le faites habituellement. 7 min au Cookéo pour moi. Laissez les refroidir, puis réservez les au réfrigérateur dans un saladier filmé ou une boite hermétique.
6. Lavez les pommes de terre, cuisez les comme vous le faites habituellement. 20 min au Cookéo pour moi. Réservez les dans une assiette à température ambiante.
7. Pelez le poivron, retirez les graines et coupez le en lanières.
8. Pelez les pommes de terre, coupez les en morceaux et déposez les dans les assiettes.
9. Ajoutez les haricots verts sur les pommes de terre.
10. Lavez les tomates, coupez les en quartiers et déposez les dans les assiettes.
11. Coupez le saumon en dés et déposez les dans les assiettes.
12. Coupez la feta en morceaux et ajoutez les.
13. Ecalez les œufs, coupez les en 2 et déposez une moitié d'œufs dans chaque assiette.
14. Saupoudrez l'œuf de ciboulette.
15. Réservez les assiettes au frais jusqu'à dégustation et proposez la vinaigrette à part.

Bonne dégustation.

• Astuces : 
• Vous pouvez confectionner cette salade avec des haricots verts surgelés.
• Cuisez le saumon au micro-ondes par tranches de 30 secondes, pour en vérifier la cuisson et qu'il soit cuit comme vous aimez le déguster.
• Adaptez les quantités des assiettes aux appétits, nous avons dégusté un apéritif avec quelques gourmandises avent le repas.
• Cuisez le maximum d'ingrédients en avance pour qu'ils soient bien frais au moment de les servir.

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