Brochettes de champignons, pommes de terre et saucisson à l'ail, au barbecue

J'ai acheté un saucisson à l'ail fumé cet été, mais comme nous n'étions que 2, il m' a fallut quelques recettes pour en venir à bout.

Le saucisson à l'ail est peu onéreux et se cuisine facilement. Il peut remplacer la poitrine fumée des brochettes comme pour cette recette ou dans un plat chaud, comme ce gratin de pommes de terre et épinards au saucisson fumé à l'ail et brousse de brebis.

Ce que j'ai particulièrement apprécié avec ces brochettes, c'est qu'en cuisant le goût fumé du saucisson à l'ail ressort plus et qu'il perd une partie de son gras.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de marinage : 2 heures
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Nombre de brochettes : 2
• Ingrédients :
• 6 petites pommes de terre
• 4 champignons de Paris bruns
• 2 rondelles de saucisson à l'ail fumé d'environ 1.5 cm
• 2 morceaux d'oignon
• Ingrédients de la marinade :
•  1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• 1 c à café bombée d'un mélange d'ail, échalote et oignon semoule
• thym
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Lavez et cuisez les pommes de terre 15 min dans de l'eau bouillante. Laissez tiédir.
2. Nettoyez les champignons de Paris.
3. Retirez la peau des rondelles de saucisson à l'ail fumé et coupez les en 2.
4. Mélangez les ingrédients de la marinade, ajoutez les ingrédients des brochettes, mélangez, couvrez et réservez 2 heures au réfrigérateur.
5. Montez les brochette en enfilant :
   1 pomme de terre
   1 champignon de Paris 
   1 pomme de terre
   1 demi rondelle de saucisson à l'ail fumé
   1 morceau d'oignon
   1 champignon de Paris
   1 demi rondelle de saucisson à l'ail fumé
   1 pomme de terre.
6. Lorsque le barbecue est prêt, cuisez les brochettes pendant environ 15 min, en les retournant de temps en temps.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur grosseur. Vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Si vous n'appréciez pas le goût fumé du saucisson à l'ail, utilisez un saucisson non fumé.
• Vous pouvez cuire les pommes de terre à l'eau en avance.
• Si vous utilisez des pics en bois, trempez les dans l'eau avant de les utiliser pour qu'ils ne brûlent pas.

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