Gratin de pommes de terre et épinards au saucisson fumé à l'ail et brousse de brebis

J'ai cuisiné ce plat avec de la brousse qui arrivait au terme de sa date de consommation et un saucisson fumé acheté pour un apéritif et que je n'avais pas mis à table.

Lorsque j'arrive à en trouver, j'aime cuisiner la brousse de brebis, c'est un fromage onctueux et facile à accommoder.

Je m'en étais régalée en farcissant une daurade, ainsi qu'en l'employant dans la préparation d'une quiche aux champignons et bacon.

Pour le saucisson à l'ail fumé, c'était une première pour moi que de le cuisiner et de le proposer chaud, mais j'ai bien fait de tenter le coup, c'était très bon.

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 60 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 550 g de pommes de terre (poids épluchées)
• 180 g de saucisson à l'ail fumé
• 250 g de brousse de brebis
• 180 g d'épinards surgelés en branches
• 1 cube de bouillon de volaille + 500 ml d'eau tiède
• 1 filet d'huile d'olive
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre, lavez les puis coupez les en rondelles.
2. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
3. Décongelez les épinards au micro-ondes, essorez les entre vos mains.
4. Enlevez la peau du saucisson à l'ail fumé et coupez le en rondelles.
5. Graissez votre plat avec le filet d'huile d'olive, puis déposez :  
   une couche de pommes de terre, sel et poivre
   de la brousse de brebis
   les épinards
   les rondelles de saucisson à l'ail fumé
   le reste de la brousse de brebis
   le reste des rondelles de pommes de terre, thym, sel et poivre.
6. Diluez le cube de bouillon de volaille dans les 500 ml d'eau et versez dans le plat.
7. Enfournez pour environ 60 min. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau pointu.

Bon appétit.

• Astuces
• Il y avait beaucoup de jus dans mon plat, mais je voulais être sûre que mes pommes de terre soient cuites et pas sèches. Avant de servir, j'ai versé le surplus dans un bol et j'ai gardé ce jus de cuisson au congélateur qui servira de bouillon pour parfumer un autre plat.
• Adaptez la quantité de bouillon de volaille à la taille de votre plat.
• Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des rondelles de pommes de terre et de votre four.

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