Potée de légumes du printemps

Depuis le début du printemps, je ne sais pas pour vous (mais par contre je sais pour mon M. Pouah 🙄) j'ai envie de déguster des légumes de saison et de mettre de côté les légumes d'hiver. Malheureusement les températures ne s'y prêtent pas.. Casse la tienne, j'ai décider de me régaler.

J'ai donc cuisiné les légumes dont j'avais envie, mais façon plat d'hiver.

Je vous souhaite par avance un bon week-end, à lundi 😊

• Temps de préparation : 16 min
• Temps de cuisson :  90 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients : 
• 3 pommes de terre
• 4 carottes
• 1/2 chou blanc
• 1 fenouil
• 350 g de petits pois (140 g écossés)
• 1 oignon
• 2 morceaux de céleri rave
• 2 gousses d'ail confit maison + 2 c. à soupe d'huile
• poudre de poivron 
• feuilles de laurier
• branches de persil
• branches de thym
• poivre de Kampot
• fleur de sel
• 600 ml d'eau.

Préparation

1. Pelez et coupez l'oignon en morceaux.
2. Passez le demi chou blanc sous l'eau et détaillez le en morceaux.
3. Coupez les branches du fenouil, passez le sous l'eau et coupez le en morceaux.
4. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en 2 ou 3 selon leur grosseur.
5. Epluchez les carottes, lavez les et coupez les en tronçons.
6. Déposez tous les ingrédients, sauf les petits pois, dans un faitout, versez l'huile et les gousses d'ail confit, ajoutez les branches de persil, de thym, les feuilles de laurier, la poudre de poivron, le poivre de Kampot et la fleur de sel et faites dorer 20 min à feu vif avec un couvercle. Mélangez de temps en temps.
7. Versez l'eau, couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant 45 min. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore environ 15 min.
8. Pendant ce temps, écossez les petits pois, rincez les et ajoutez dans le faitout., laissez mijoter environ 10 min, toujours sans le couvercle.
9. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez garnir cette potée de tranches de poitrine fumée préalablement grillées, à jouter en même temps que les petits pois.
• Cuisinez cette potée avec les légumes que vous aimez, vous pouvez ajouter des oignons nouveaux ou des navets par exemple.
• Coupez les légumes en morceaux assez gros.

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