Riz aux crevettes, tomates et oignon

J'avais une chanson qui me trottait dans la tête lorsque j'ai cuisiné ce plat : "il en faut peu pour être heureux, vraiment très peu pour être heureux la la la la la la la laaaaaaaaaaaaaa" et bien sûr je me suis dandinée comme ce cher Baloo 😂. Je vous laisse imaginer la tête de M. Pouah !

Bon pour en revenir à ma recette, il me restait quelques crevettes au réfrigérateur, la moitié d'un gros oignon et 4 tomates trop mûres pour être mangées en salade.

L'association de ces quelques ingrédients m'a vraiment régalé.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1 
• Ingrédients :
• 50 g de trio de riz (rouge, complet et noir)
• 8 crevettes roses
• 4 tomates pour 320 g
• 1 demi oignon pour 100 g
• 1 filet d'huile de colza
• 1 belle branche de thym
• sel et poivre.

Préparation 

1. Cuisez le riz comme indiqué sur l'emballage, 17 min pour moi. Egouttez et rincez le.
2. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et retirez leur boyau. Réservez les au frais.
3. Pelez et émincez l'oignon en lamelles.
4. Pelez (ou pas) les tomates, coupez les en morceaux et égrainez les.
5. Cuisez les tomates avec les oignons, la branche de thym avec l'huile de colza, pendant environ 6 min à feu doux. Fermez avec un couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore environ 16 min.
6. Ajoutez le riz et les crevettes, mélangez et laissez le tout réchauffer 2 à 3 min.
7. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer les tomates pour du coulis de tomates.
• Vous pouvez cuisiner ce plat avec un reste de riz cuit.

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