Poêlée d'asperges blanches et pommes de terre nouvelles au bacon et tomates séchées

Je suis désolée pour celles et ceux qui n'apprécient pas les asperges, mais comme nous en mangeons (plus que) régulièrement durant la saison, je vous propose plusieurs recettes cette année.

Cette fois, nous les avons dégusté chaudes, le temps n'étant franchement pas sympa ce jour là et les températures très basses pour un mois de mai.

Bon et puis j'avoue également que je suis tombée sur ces petites pommes de terre et je n'ai pas résisté. C'était la première fois que je cuisinais des asperges avec des pommes de terre et je ne regrette pas car ce plat nous a régalé.

Si comme nous vous aimez les asperges, vous trouverez ici, plus de 60 recettes pour vous faire plaisir.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 60 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 300 g de pommes de terre nouvelles
• 4 asperges blanches
• 100 g de bacon
• 20 g de tomates séchées surgelées
• 4 gousses ail confit
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• thym
• fleur de sel
• poivre noir de Kampot IGP de mon partenaire Bienmanger.com

Préparation

1. Brossez les pommes de terre sous l'eau et séchez les.
2. Cuisez les pommes de terre dans une sauteuse avec l'huile d'olive et le thym pendant environ 25 min.
3. Pelez les asperges, coupez les en tronçons.
4. Epluchez l'échalote et coupez la en gros morceaux.
5. Ajoutez les tronçons d'asperges et l'échalote dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire 20 min.
6. Ajoutez le bacon, les tomates séchées et les gousses d'ail, salez et poivrez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson dépend de la grosseur des pommes de terre et de celle des asperges. Vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau pointu.
• Vous pouvez également cuisiner ce plat avec des asperges vertes, mais faites attention au temps de cuisson, elles cuisent plus rapidement.

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