Gratin de pommes de terre aux châtaignes et champignons

J'ai failli ne pas publier cette recette, car lorsque je nous ai servi ce plat à sa sortie du four, j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup trop de sauce.

Mais nous avons vraiment beaucoup aimé ce gratin et il serait dommage de ne pas en partager la recette.

Je ne cuisine pas souvent les châtaignes, mais avec les températures actuelles, je trouve qu'elles rendent les plats réconfortants et gourmands, comme cette poêlée de champignons et châtaignes, au cidre et à la crème.

Pour cette nouvelle recette, j'ai effectué quelques modifications, comme de poêler les champignons avant de les ajouter au plat, et également de l'enrichir d'un oignon.

Source : Marie Claire Cuisine.

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 67 min
• Difficulté : facile
• Coût : pas cher
• Nombre de personnes : 2 en plat, 3 en accompagnement
• Ingrédients :
• 400 g de pommes de terre épluchées
• 250 g de champignons de Paris bruns
• 1 bocal de 210 g de châtaignes
• 300 ml de crème semi épaisse
• 200 ml de lait
• 1 oignon
• 1 c. à café de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1.  Nettoyez les champignons et coupez les en lamelles, puis cuisez les avec l'huile d'olive, pendant environ 7 min. Il ne doit plus rester d'eau de végétation.
2. Epluchez les pommes de terre, passez les sous l'eau et séchez les, puis tranchez les en fines rondelles. Ne les rincez pas pour qu'elles gardent leur amidon, ce qui liera la sauce.
3. Pelez et coupez l'oignon en fines rondelles et détachez les anneaux.
4. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
5. Graissez légèrement un plat passant au four, puis disposez :
   la moitié de pommes de terre
   la moitié des oignons
   les châtaignes concassées
   tous les champignons
   le reste des oignons
   le reste des rondelles de pommes de terre.
6. Mélangez la crème, le lait, le bouillon de légumes, le thym, le sel et poivre et versez la préparation dans le plat.
7. Enfournez pour environ 60 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour gagner du temps en préparation, vous pouvez découper les rondelles de pommes de terre à l'aide d'une mandoline.
• Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur épaisseur et de leur variété. Contrôlez à l'aide d'un couteau pointu.
• Si comme moi il vous reste trop de sauce, conservez la au réfrigérateur dans une boite hermétique pour agrémenter des pâtes ou du riz.

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