Poêlée de champignons et marrons, au cidre et à la crème

A la maison, le sucré-salé ne fait pas parti des plats que nous mangeons souvent, bien au contraire.. mais là, nous avons beaucoup aimé.

Je désolée, je suis une ch'ti qui n'aime pas la bière, mais par contre, tout comme le cidre, j'aime beaucoup les utiliser en cuisine.

Ici les champignons et les échalotes, cassent le côté un peu sucré du cidre, même si, comme il s'agit d'un cidre brut, il n'est pas trop sucré.

L'accompagnement n'est pas obligatoire, si vous n'en mettez pas, ajoutez plus de marrons pour compenser.

De même, cuisinez ce plat avec la viande ou charcuterie qui vous plait.

C'est la première fois que je vous propose une recette à base de marrons, et ça ne sera pas la dernière, surtout que mine de rien, les fêtes de fin d'année approchent.

J'avais déjà proposé pour accompagner le foie gras , lors des repas de fête, ces  mini paniers de pain de mie aux champignons ou en plat ces noix de saint-Jacques et crevettes aux champignons, sauce au cidre.

Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette du magasine "Gourmand".

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 22 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-450 g de champignons surgelés assortis

-200 g de marrons en bocal

-2 échalotes

-100 g de crème épaisse semi-épaisse à 4 %

-100 ml de cidre brut

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-sel et poivre.

Accompagnement (facultatif)

-1 merguez

-1 chipolata

Préparation

Épluchez et émincez les échalotes, puis faites les cuire pendant 4 min, avec l'huile d'olive.

Ajoutez les champignons surgelés et les marrons, et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau de cuisson.

Faites cuire la merguez et la chipolata, puis réservez au chaud.

Quand il ne reste plus d'eau de cuisson des champignons, ajoutez le cidre, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 5 min, à feu doux.

Ajoutez la crème, le sel et le poivre, poursuivez la cuisson pendant encore 2 à 3 min.

Versez dans 2 assiettes, puis ajoutez la merguez ou la chipolata.

Bon appétit.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"    pour le mois d'octobre organisé par ma chère Claudine, du blog la Cuisine de Gut

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