Poêlée de champignons et marrons, au cidre et à la crème

03.10.2018 …

Par Emmanuelle

champignons, marrons, châtaignes, plat normand, sucré-salé, recette d'automne — Poêlée de champignons et marrons, au cidre et à la crème

A la maison, le sucré-salé ne fait pas parti des plats que nous mangeons souvent, bien au contraire.. mais là, nous avons beaucoup aimé.

Je désolée, je suis une ch'ti qui n'aime pas la bière, mais par contre, tout comme le cidre, j'aime beaucoup les utiliser en cuisine.

Ici les champignons et les échalotes, cassent le côté un peu sucré du cidre, même si, comme il s'agit d'un cidre brut, il n'est pas trop sucré.

L'accompagnement n'est pas obligatoire, si vous n'en mettez pas, ajoutez plus de marrons pour compenser.

De même, cuisinez ce plat avec la viande ou charcuterie qui vous plait.

C'est la première fois que je vous propose une recette à base de marrons, et ça ne sera pas la dernière, surtout que mine de rien, les fêtes de fin d'année approchent.

J'avais déjà proposé pour accompagner le foie gras , lors des repas de fête, ces mini paniers de pain de mie aux champignons ou en plat ces noix de saint-Jacques et crevettes aux champignons, sauce au cidre.

Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette du magasine "Gourmand".

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 22 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-450 g de champignons surgelés assortis

-200 g de marrons en bocal

-2 échalotes

-100 g de crème épaisse semi-épaisse à 4 %

-100 ml de cidre brut

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-sel et poivre.

Accompagnement (facultatif)

-1 merguez

-1 chipolata

Préparation

Épluchez et émincez les échalotes, puis faites les cuire pendant 4 min, avec l'huile d'olive.

Ajoutez les champignons surgelés et les marrons, et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau de cuisson.

Faites cuire la merguez et la chipolata, puis réservez au chaud.

Quand il ne reste plus d'eau de cuisson des champignons, ajoutez le cidre, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 5 min, à feu doux.

Ajoutez la crème, le sel et le poivre, poursuivez la cuisson pendant encore 2 à 3 min.

Versez dans 2 assiettes, puis ajoutez la merguez ou la chipolata.

Bon appétit.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison" pour le mois d'octobre organisé par ma chère Claudine, du blog la Cuisine de Gut

Poêlée de champignons et marrons, au cidre et à la crème

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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gridelle 07/10/2018 08:20

et bien ici on adore ça le sucré salé et ton plat me fait de l'œil!

Emmanuelle 07/10/2018 13:45

Merci Gridelle, bon dimanche :-)

Ponpon 04/10/2018 21:41

J'aime pas non plus la bière et pourtant c'est pas faute d'avoir essayé, même la "rouge sucrée".
Mais en sauce, ça passe.
Ton plat est excellent!
Bizz

Emmanuelle 05/10/2018 19:06

Merci Ponpn, moi aussi j'en ai goûté différentes, mais rien à faire !! Bisous

patricia cuisine 04/10/2018 16:17

wa !!! merveille cette recette merci bisous

Emmanuelle 04/10/2018 16:35

Merci de ta visite Patricia, bisous

samar 04/10/2018 02:56

Coucou Manue,
Une belle assiette j'aime beaucoup le sucre-sale et je choisi la merguez comme accompagnement ????
Bisou

Emmanuelle 04/10/2018 13:35

Coucou Samar, chez nous c'était merguez pour moi et chipolata pour M. Pouah ;-) bonne journée, bisous

guy59600 03/10/2018 23:56

une jolie poêlée salée/sucrée et bon accompagnement
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 04/10/2018 13:34

Merci Guy, j'espère qu'il fait un peu plus chaud chez toi, bonne journée et gros bisous

La Cuisine de Cécile 03/10/2018 22:23

Un plat bien de saison et bien appétissant. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 04/10/2018 13:33

Merci Cécile, un petit régal rapide à préparer, bonne journée, bisous

andreani 03/10/2018 22:09

merci pour vos tecettes

Emmanuelle 04/10/2018 13:33

C'est avec plaisir :-)

laurence 03/10/2018 21:47

hum, un bon plat de saison ! bonne soirée

Emmanuelle 03/10/2018 22:06

Merci Laurence, bonne soirée également :-)

zika 03/10/2018 21:31

Superbe ton assiette, çà donne vraiment faim, c'est très réconfortant par ce temps, je vois que tu as déjà des marrons, moi je les attends encore de la montagne, bisou chère Emma !

Emmanuelle 03/10/2018 21:44

Coucou Zika, ce sont des marrons en bocaux, je n'ai pas le courage de les peler ;-) Merci, passe une bonne soirée, gros bisous

gridelle 03/10/2018 21:25

champignons et marrons, c'est vraiment une très belle idée de saison!

Emmanuelle 03/10/2018 21:42

Merci Gridelle :-) Bonne soirée

gut 03/10/2018 18:05

L'année dernière j'ai eu un partenariat avec du cidre ! J'ai du faire une dizaine de recettes avec ! Au départ je ne savais pas trop quoi faire car je n'aime pas le cidre.. mais alors cuisiné quelle découverte ! que c'était bon ! Ton plat ne peut qu'être sublime ! Je me serais régalée. Je cuisine peu les marrons aussi pourtant j'aime ça, un manque d'habitude ! Bravo pour ce plat Manue ! gros bisous

Emmanuelle 03/10/2018 21:37

Génial, je viens de le faire :-)

gut 03/10/2018 18:46

C'est comme tu veux mais j'aurais pris tout de même ! libre aux personnes de les cuisiner avec des frais. C'est souvent le cas pour certains produits comme les fèves, les haricots etc..
Et puis il y a aussi les champignons ... Enfin c'est pour t'expliquer pour une prochaine fois ! Gros bisous

Emmanuelle 03/10/2018 18:38

Merci Claudine, je ne l'ai pas proposé à cuisinons de saison, du fait que les marrons ne sont pas frais, passe une bonne soirée, et gros bisous

Cenwen 03/10/2018 17:33

Bonjour :)
Comme dit sur Fb, je te chipe cette jolie recette ! Merci :)
Belle et douce soirée ! :)

Emmanuelle 03/10/2018 18:37

Super, merci, préviens moi que je puisse te mettre à l'honneur :-) Bonne soirée

mamimijane 03/10/2018 16:22

une belle poêlée bien de saison.
bonne journée bizzzzzz

Emmanuelle 03/10/2018 16:47

Merci Mamimijane, bonne soirée, bisous

Chaud devant ,je cuisine 03/10/2018 15:21

Cette recette est faite pour moi mon mari m'a ramené des cèpes ce matin .
Bises bon mercredi

Emmanuelle 03/10/2018 15:36

Quelle chance, je t'envie !! Régalez-vous avec de bon cèpes tout frais !! Bisous

La cuisine de poupoule 03/10/2018 14:34

Une belle idée cette poêlé automnale
Bonne journée bisous

Emmanuelle 03/10/2018 14:40

Merci Christelle, passe une bonne journée, bisous

Assia 03/10/2018 12:07

J'adore les champignon et ton plat est bien appétissant. Bisous

Emmanuelle 03/10/2018 14:40

Merci Assia, bonne journée, bisous

SANDRA 03/10/2018 10:41

une poelee qui n aurait pas fait long feu a la maison

Emmanuelle 03/10/2018 14:39

Merci Sandra !!

josy 03/10/2018 10:30

ça sent bon l'automne cette recette bien appétissante ! Pour le coup je n'aime pas trop le sucré-salé mais je fais une exception pour les marrons et châtaignes que j'adore ;-) ! Bisous

Emmanuelle 03/10/2018 14:35

Merci Josy, chez nous c'est pareil, nous sommes assez difficiles avec le sucré-salé, bonne journée, bisous

miss gleni 03/10/2018 08:54

Je n'aime pas trop les marrons mais j'en fais quand même au moment des fêtes.
Bonne journée ; bisous - Nicole

Emmanuelle 03/10/2018 14:34

J'aime bien en manger, mais ils faut qu'ils soient cuisinés, bonne journée, bisous

lolo 03/10/2018 08:52

une sympathique poêlée ! dommage que Mr Lolo n'aime pas les marrons :(... des bises et bon mercredi !

Emmanuelle 03/10/2018 14:32

Merci Lolo, M. Pouah non plus, mais là il a apprécié ;-) Bonne journée, bisous

la nonna 03/10/2018 08:24

un plat délicieux, bisous

Emmanuelle 03/10/2018 14:31

Merci Marie, bisous