Choux de Bruxelles et châtaignes au chorizo, au Cookéo ou pas

Ca faisait très longtemps que je ne m'avais cuisiné de choux de Bruxelles, et je n'ai pas résisté lorsque j'en ai vu sur l'étal de mon primeur.

J'aime particulièrement cuisiner les choux de Bruxelles avec une sauce moutarde, ou avec des carottes et saucisses de Toulouse. Cette fois, je voulais changer, et j'ai associé mes choux à une petite conserve de châtaignes retrouvée dans mon placard. J'ai relevé le tout avec un reste de chorizo et ce plat m'a régalé.

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 17 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes :
• Ingrédients :
• 580 g de choux de Bruxelles (480 g poids épluchés)
• 210 g de châtaigne en bocal
• 60 g de chorizo
• 1 oignon
• 150 ml de bouillon de légumes
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez les pieds des choux de Bruxelles, retirez les premières feuilles puis lavez les à grande eau.
2. Pelez et émincez grossièrement l'oignon.
3. Retirez la peau du chorizo, tranchez le en grosses rondelles, puis coupez les en 4
4. Programmez votre Cookéo en mode dorer (ou chauffez votre cocotte-minute), et sans attendre la fin du préchauffage, versez l'huile, ajoutez les choux de Bruxelles, l'oignon, les châtaignes, le thym, le sel et poivre puis mélangez. Laissez dorer 5 min en mélangeant de temps en temps.
5. Versez le bouillon de légumes dans la cuve et programmez 12 min sous pression (même temps en cocotte-minute.
6. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer le chorizo par une merguez.
• J'ai accompagné ce plat de choux de Bruxelles avec du riz basmati.

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