A la maison, je suis toujours sûre de faire plaisir avec une bonne purée ou un écrasé de pommes de terre, comme celui aux carottes à l'huile d'olive et thym.
Cette fois, j'ai ajouté de la crème épaisse pour que cet écrasé de pommes de terre soit tout aussi gourmand et je l'ai agrémenté de petits lardons cuisinés aux tomates séchées. Quel régal !
Epluchez, rincez les pommes de terre, puis coupez en dés.
Cuisez les pommes de terre 15 min dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve. Même temps en cocotte-minute.
Pendant ce temps, retirez la couenne de la poitrine fumée, dégraissez la (ou pas) et détaillez la en petits lardons.
Coupez les tomates séchées en morceaux et faites les cuire avec les lardons et l'échalote, pendant environ 4 min. Réservez au chaud.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, déposez les dans une casserole ajoutez la crème épaisse, salez et poivrez. Mélangez et laissez chauffer environ 2 min.
Garnissez les assiettes de pommes de terre et ajoutez la préparation de lardons aux tomates séchées.
Bon appétit.
Astuces :
Coupez les pommes de terre en cubes pas trop gros, pour une cuisson rapide.
Vous pouvez cuire les pommes de terre en cocotte-minute avec un même temps, ou à l'eau avec un temps plus long, en vérifiant la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.
Je n'ai pas assaisonné la préparation aux lardons et tomates, car mes tomates séchées le sont déjà par mes soins. N'hésitez pas à poivrer et saupoudrer de thym et d'origan.
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Merci Zika, comme tu le sais j'adore les pommes de terre sous toutes les formes possibles. Ca bug en ce moment sur Overblog..<br />
Bonne soirée et gros bisous
G
guy59620
30/01/2024 18:26
un très belle assiette<br />
une bonne soirée gros bisous
Moi aussi j'aime préparer l'écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et au bon goût du thym.<br />
Il faut dire que mon fils a de tels souvenirs négatifs de la purée scolaire qu'il ne veut plus en manger. Par contre l'écrasé il marmonne mais il mange. Comme M. Pouah il n'a pas toujours envie de faire des efforts bien qu'il soit un zhom maintenant ;-)<br />
Ceci dit, cette version à la crème et aux lardons ne pourrait que lui plaire j'en suis sûre, en tout cas à moi c'est certain !!!<br />
Bonne journée Emmanuelle. Bizh. Viviane
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