Gratin de chou-fleur à la saucisse de Montbéliard, sauce Mornay

Bonjour, je reviens doucement vers vous après 3 semaines de pause, ayant enchainé tout ce qui était possible en microbes. Je me remets doucement et je vais à nouveau pouvoir partager avec vous de nouvelles recettes.

Je suis ravie de vous retrouver, merci de vous être inquiété(e)(s) de ne plus avoir de mes nouvelles.

Je vous adresse tous mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année,

et je vous souhaite 366 jours de bonheur et de rires.

Ca faisait longtemps que je n'avais cuisiné de gratin de chou-fleur. Comme je suis la seule à en manger, généralement je déjeune 2 fois avec ma préparation de chou-fleur, puis je congèle le reste en parts individuelles.

J'ai beaucoup aimé ce gratin de chou-fleur, très gourmand de par sa sauce Mornay et j'ai apprécie le goût fumé apporté par les saucisses de Montbéliard.

Lorsque ce n'est plus de saison ou simplement pour me simplifier la tache, je cuisine les choux surgelés comme ce trio de choux poêlés au chorizo, recette légère et parfumée.

Retrouvez la recette de Delphine ici, bonne balade sur son joli blog Oh, la gourmande.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 47 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 à 4
• Ingrédients :
• 750 g de fleurettes de chou-fleur surgelé
• 3 pommes de terre pour 260 g
• 2 petites saucisses de Montbéliard pour 180 g
• 50 g d'emmental râpé
• Ingrédients pour la sauce Mornay :
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 220 ml de lait
• 90 g d'emmental râpé
• 1 jaune d’œuf
• sel et poivre.

Préparation :

1. Faites cuire le chou-fleur 2 min dans le panier vapeur du Cookéo avec 200 ml d'eau dans la cuve (même temps en cocotte-minute).
2. Déposez le chou-fleur dans une passoire, videz la cuve du Cookéo, remplissez la à nouveau avec 200 ml d'eau et faites cuire les pommes de terre dans le panier vapeur, pendant environ 20 min.
3.  Pendant ce temps, préparez la sauce Mornay : faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine d'un coup, mélangez et laissez cuire 2 min, sans cesser de mélanger.
4. Versez le lait en plusieurs fois et sans cesser de mélanger. Laissez cuire à feu doux 5 min.
5. Hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf en fouettant. Ajoutez 90 g d'emmental râpé, salez et poivrez et mélangez à nouveau.
6. Programmez votre four à 180° en convection + chaleur tournante.
7. Versez les fleurettes de chou-fleur dans un plat passant au four.
8. Epluchez les pommes de terre, coupez les en cubes et ajoutez les au chou-fleur.
9. Détaillez les saucisses de Montbéliard en rondelles, déposez les dans le plat.
10. Nappez le plat avec la sauce Mornay et saupoudrez avec les 50 g d' emmental râpé.
11. Enfournez pour 20 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Préférez si possible un chou-fleur frais, le gratin n'en sera que meilleur.
• Vous pouvez remplacer la saucisse de Montbéliard par une autre saucisse fumée.

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