Cuisses de poulet aux crevettes et champignons

Ca faisait longtemps que je voulais associer le poulet aux fruits de mer ou aux crustacés, et lorsque j'ai vu cette recette toute simple et pourtant gourmande dans une revue, je l'ai mise de côté.

Je vous avoue que cette recette est restée un bon moment dans ma pochette, mais en revoyant la photo je me suis dis que ça devait être très bon et il me tardait de la cuisiner.

Et bien nous avons beaucoup aimé, le poulet était vraiment très moelleux et bien parfumé, et s'associe bien avec le côté mer des crevettes.

C'est un plat peu onéreux qui pourrait être proposé pour un repas de fête avec une jolie présentation, en l'accompagnant d'un risotto ou d'une gourmande purée de pommes de terre au beurre noisette du chef Akrame Benallal et avec éventuellement des cèpes séchés à la place de champignons de Paris.

Source Gourmand.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 62 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 cuisses de poulet
• 6 grosses crevettes roses
• 200 g de champignons de Paris surgelés
• 120 g de crème semi épaisse à 4% de MG
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail confit
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• fleur de sel, poivre.

Préparation

1. Dans une cocotte, faites dorer à feu vif les cuisses de poulet avec l'huile de colza pendant 10 min en les retournant régulièrement.
2. Pendant ce temps, épluchez l'échalote et coupez la en morceaux. Coupez également la gousse d'ail en morceaux.
3. Ajoutez l'ail et l'échalote dans la cocotte, salez et poivrez, ajoutez les feuilles de laurier et la branche de thym et poursuivez la cuisson pendant encore 2 min.
4. Ajoutez les champignons surgelés et poursuivez la cuisson pendant encore environ 15 min à feu vif. Il ne doit plus rester d'eau de végétation.
5. Versez le vin blanc dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.
6. Pendant de temps  décortiquez les crevettes, retirez les boyaux et réservez les au réfrigérateur.
7. Versez la crème semi épaisse dans la cocotte, mélangez, déposez les crevettes, couvrez et laissez mijoter pendant encore 5 min.
8. Déposez les cuisses dans les assiettes, ajoutez la sauce aux champignons, puis les crevettes et servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez cuisiner ces cuisses de poulet en avance et les réchauffer quelques minutes, puis verser la crème et ajouter les crevettes et poursuivre le réchauffage quelques minutes.
• Le temps de cuisson dépend de la grosseur des cuisses de poulet. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d'un couteau dans la cuisse, il faut que le jus qui en sort soit transparent et non pas rosé.

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