Quiche à la brousse, champignons et bacon

Lorsque je ne sais pas quoi cuisiner pour le repas du soir, je nous prépare assez souvent des quiches sans pâte. Il ne faut que peu d'ingrédients de bases : de la farine ou de la maïzena, des œufs et de la crème et il ne reste plus qu'a regarder ce qu'il y a dans le réfrigérateur ou le placard pour la garnir.

Cette fois, je me suis rappelée avoir acheté de la brousse de chèvre dont la date de péremption approchait. J'ai tenté de l'utiliser à la place de la crème et franchement c'était un régal !

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 55 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
• Ingrédients :
• 250 g de brousse de chèvre
• 250 g de champignons de Paris bruns
• 3 œufs
• 100 g de bacon
• 30 g de gouda râpé
• 15 g de maïzena
• 1 c. à soupe d'huile de pépins raisin
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez les pieds des champignons, nettoyez les et coupez les en lamelles.
2. Faites cuire les champignons 10 min avec l'huile de pépins de raisin.
3. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
4. Mélangez les œufs avec la brousse, ajoutez le bacon, le gouda et les champignons, salez et poivrez et mélangez.
5. Graissez un moule, versez la préparation et enfournez pour environ 45 min en couvrant en cours de cuisson si nécessaire.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer la brousse de chèvre par de la crème semi-épaisse et 10 g de maïzena en plus.
• J'ai utilisé du gouda, mais un autre fromage râpé fondant fera très bien l'affaire.

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