Bruschetta à la brousse façon pizza

Maintenant que j'arrive enfin à trouver de la brousse de chèvre ou de vache, j'adore nous en régaler dans diverses recette. Ce produit laitier est très doux et apporte une texture moelleuse.

Cette fois, je nous ai préparé des bruschetta, qui accompagnées d'une salade d'endives nous a suffit pour le repas du soir.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 27 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 bruschetta
• 130 g de brousse de vache
• 4 tomates black Cherry  (100 g)
• 6 champignons bruns (50 g)
• 4 tranches de coppa
• 30 g de parmesan
• quelques olives
• 1 c. à café d'huile d'olive
• poudre de poivrons rouges au micro-ondes ou paprika
• origan
• sel et poivre.

Préparation

1. Posez les bruschetta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passez les sous le grill pendant environ 10 min, puis laissez les refroidir sur une grille. Gardez la porte du four fermée pour la suite.
2. Pendant ce temps, coupez les pieds des champignons, nettoyez les et coupez les en lamelles, puis faites les cuire à feu vif 2 min, avec l'huile d'olive.
3. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
4. Lavez et coupez les tomates en rondelles.
5. Coupez les tranches de coppa en 4 lanières et les olives en rondelles.
6. A l'aide d'un économe, réalisez des copeaux de parmesan.
7. Tartinez généreusement les bruschetta de brousse de vache, saupoudrez les de poudre de poivron.
8. Disposez les lanières de coppa, puis les rondelles de tomates, les champignons et les rondelles d'olives.
9. Ajoutez les copeaux de parmesan, puis saupoudrez d'origan et de piment d'Espelette.
10. Enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je ne grille les bruschetta que sur une seule face, afin qu'elles ne soient pas trop sèches.
• Vous pouvez remplacer la poudre de poivron par du paprika.
• Si vous ne trouvez pas de brousse, vous pouvez la remplacer par de la ricotta.

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