Quenelles de brochet à la sauce aux crevettes

Lorsque je suis allée chez mon poissonnier, j'ai vu ces quenelles artisanales de brochet vendues sous vide et je me suis laissée tentée... Il ne me restait plus qu'à trouver comment les cuisiner, car je n'en avais jamais préparé.

Je suis restée sur une préparation simple avec peu d'ingrédients, mais je voulais tout de même une sauce goûteuse.

J'ai donc pensé aux glaçons de sauce crevettes que je garde dans un sachet au congélateur et c'était divinement bon.

Je vous souhaite un bon week-end 😊.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 quenelles de brochet de 140 g
• 150 g de champignons de Paris surgelés 
• 200 ml de crème semi épaisse à 4% de MG
• 40 g de sauce crevettes
• 1 oignon
• 15 g de chapelure
• 1 c. à café d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez l'oignon et coupez le en rondelles.
2. Faites cuire les rondelles d'oignon à feu vif avec l'huile d'olive pendant environ 4 min.
3. Ajoutez les champignons surgelés et poursuivez la cuisson pendant encore environ 7 min, toujours à feu vif. Il ne doit plus rester d'eau de végétation, sinon poursuivez la cuisson.
4. Chauffez votre four à 190° en convection + ventilation.
5. Versez la crème et la sauce de crevettes dans la casserole des champignons et laissez chauffer pendant 2 min. Salez et poivrez.
6. Déposez les quenelles dans 2 plats passant au four, versez la crème de crevettes aux champignons, saupoudrez de chapelure et enfournez pour 20 min, puis passez 5 min sous le grill.
7. Accompagnez de riz et d'une poêlée de légumes surgelés hors saison.

Bon appétit.

• Astuce :
• Vous pouvez confectionner ce plat avec les quenelles que vous aimez, comme des quenelles de volaille ou de veau par exemple.

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