Gâteau de pommes de terre aux champignons et cancoillotte

C'est à n'y rien comprendre, mais lors de ma dernière raclette, il m'est resté des pommes de terre ! Ca doit être du fait d'un apéritif peut être trop gourmand, car habituellement il n'en reste jamais.

Enfin bref, je ne voulais pas perdre mes pommes de terre et j'en ai cuisiné une partie sautées à la poêle avec de gros dés de jambon et j'ai cherché une recette sympa pour écouler le reste.

j'entends encore mon grand-père paternel me dire lorsque j'étais petite : Emmanuelle, mange ta pétote ! Aussi s'il me voit de là-haut je ne voudrais pas le décevoir et gâcher mes pétotes 🥔🥔.

Source : Épicétout la cuisine de Dany

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat unique, ou 3 en accompagnement
• Ingrédients :
• 400 g de pommes de terre cuites
• 70 g de pieds de mouton
• 60 g de champignons de Paris surgelés
• 90 g de cancoillotte nature
• 40 g d'emmental
• 20 g de beurre demi-sel fondu
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café d'huile de pépins de raisin
• sel et poivre.

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux puis écrasez les à l'aide d'un écrase pommes de terre ou d'une fourchette.
2. Ajoutez le beurre fondu, salez et poivrez puis mélangez.
3. Ajoutez l'emmental et mélangez à nouveau.
4. Nettoyez les pieds de mouton et blanchissez les environ 2 min dans de l'eau bouillante.
5. Egouttez les et tamponnez les avec un papier absorbant, puis coupez les en morceaux.
6. Chauffez l'huile de pépins de raisin dans une casserole.
7. Pelez la gousse d'ail, dégermez la et passez la au presse-ail au dessus de la casserole contenant l'huile.
8. Ajoutez les champignons de Paris surgelés et les pieds de mouton et laissez cuire environ 4 à 5 min. Il ne doit plus rester d'eau de végétation.
9. Passez le persil sous l'eau, séchez le et ciselez le au dessus des champignons, salez et poivrez.
10. Déposez une couche de purée dans le fond et les côtés d'une terrine graissée, puis ajoutez les champignons.
11. Réchauffez légèrement la cancoillotte au micro-ondes et versez la sur les champignons.
12. Recouvrez avec le reste de purée et tassez.
13. Enfournez pour environ 30 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai blanchi les pieds de mouton pour ôter leur amertume.
• J'ai cuisiné ce plat avec 2 champignons différents car je voulais goûter les pieds de mouton, mais vous pouvez bien sûr n'utiliser que des champignons de Paris.
• Nous avons mangé ce plat à 2, juste accompagné d'une salade de laitue.

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