Omelette aux champignons et mimolette

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple et très rapide à préparer. Si comme nous vous aimez les omelettes à condition qu'elles ne soient pas natures, celle-ci pourrait vous plaire. Pour changer de l'emmental, j'ai garni mon omelette avec de la mimolette et nous avons beaucoup aimé.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 8 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 6 œufs
• 230 g de champignons surgelés
• 60 g de mimolette demi vieille
• ciboulette au goût
• 1 c. à café d'huile de pépins de raisins
• sel et poivre.

Préparation

1. Cuisez les champignons à feu vif et avec la c. à café d'huile de pépins de raisins, pendant environ 8 min.
2. Râpez la mimolette.
3. Cassez et battez les œufs en omelette, salez et poivrez puis versez sur les champignons, saupoudrez de mimolette râpée et de ciboulette et laissez cuire à feu moyen/doux pendant environ 8 min, sans y toucher.
4. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Ne choisissez pas une mimolette trop vieille, elle ne fondrait pas bien.
• Le temps de cuisson de l'omelette dépend de la façon dont vous aimez la manger, la notre était baveuse sur le dessus.

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