Tartelettes au chèvre frais et concassé de tomates

Ces petites tartelettes apéritives, pourtant toutes simples et peu onéreuses, ont fait un carton plein pour l'apéritif.

J'ai opté pour des tartelettes déjà cuites, j'en trouve de très bonnes dans le rayon pains de ma grande surface.

j'avais déjà testé ces petites tartelettes avec à l'avocat et crevettes ou aux œufs mimosa au thon qui ont eu elles aussi un franc succès.

Hors saison, vous pouvez préparer ces tartelettes avec des tomates cerise qui auront plus de goût.

• Temps de préparation : 20 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de tartelettes : 20
• Ingrédients :
• 20 mini tartelettes
• 60 g de Chavroux
• 130 g de tomates
• vinaigre balsamique au goût
• poivre blanc
• quelques feuilles de basilic.

Préparation :

1. Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez les en quartiers, retirez les graines, puis coupez les en petits morceaux.
2. Assaisonnez les tomates de vinaigre balsamique et de poivre.
3. Tartinez l'intérieur des tartelettes de Chavroux, puis à l'aide d'une petite cuillère, garnissez les de morceaux de tomates..
4. Déposez les tartelettes dans un plat de service au frais jusqu'à dégustation.

Bon apéritif.

• Astuces :
• Ne préparez pas complètement ces tartelettes trop en avance, la garniture ramollirait les tartelettes. J'ai tartiné l'intérieur de fromage et préparé le concassé de tomates que j'ai ajouté 30 min avant l'arrivée de mes invités.
• Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage frais.
• Le poids des tomates est celui lorsqu'elles sont coupées en petits morceaux.

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