Gambas au four sauce persillade citronnée à l'ail et vin blanc

Lorsque j'ai vu cette recette, je l'ai tout de suite mise dans mes favoris. Vous me connaissez, je suis une "crevettivore" et je ne résiste pas à ces crustacés et heureusement que M. Pouah les aime autant que moi.

Dans le même style de recette, je nous avais régalé avec des gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha, et si comme nous vous aimez les cuisson avec une persillade, vous pourriez apprécier ces noix de pétoncle au beurre ail et persil.

Retrouvez la recette de Josy et de sa mascotte Sweety ici, bonne balade sur son joli blog Toc-cuisine.

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 14 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 3 ou 4 en entrée
• Ingrédients :
• 12 gambas décongelées
• 4 gousses d'ail
• le jus + le zeste d'un demi-citron jaune
• 50 ml de vin blanc sec
• 20 ml d'huile d'olive
• 10 g de persil plat ciselé
• fleur de sel, poivre.

Préparation la veille

1. Laissez les gambas décongeler au réfrigérateur sur une assiette recouverte de papier absorbant et couverte de papier d'aluminium.

Le lendemain

1. Incisez les dos des crevettes à l'aide d'un couteau, et retirez les boyaux. Déposez les crevettes dans un plat passant au four et filmez les et réservez les au réfrigérateur.
2. Pendant ce temps, lavez le persil, essuyez le et déposez les feuilles dans le mixeur
3. Pelez et dégermez les gousses d'ail et pressez les au dessus du persil
4. Coupez le citron en 2 en dents de loup, et râpez la moitié du zeste au dessus du persil, puis ajoutez le jus de la moitié du citron zesté.
5. Versez le vin blanc sec, l'huile d'olive et mixez. Ajoutez la fleur de sel et le poivre, mélangez.
6. Répartissez le mélange sur les gambas, couvrez et laissez marinez au moins 2 heures au réfrigérateur.
7. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation, et enfournez pour environ 14 min. Les gambas sont cuites lorsqu'elles sont roses.
8. A la sortie du four, déposez la 2ème moitié de citron au milieu du plat.

Bon appétit.

• Astuces :
• Gardez les tiges du persil, elles parfumeront un autre plat ou bouillon.
• J'ai coupé mon citron en dents de loup pour que la 2ème moitié soit jolie à poser au milieu du plat de gambas.

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