Noix de pétoncle au beurre ail et persil

Aujourd'hui encore, je vous propose une recette d'amuse-bouche, ça pourrait vous donner des idées pour le réveillon, d'autant que cette recette est très facile et rapide à préparer. Chez nous, elles sont toujours très apprécié ces coquilles, j'en prépare régulièrement et pourtant je ne vous avais jamais proposé la recette. Il existe ces noix de pétoncles toutes prêtes, mais franchement c'est beaucoup moins cher de les confectionner soi-même et au moins on sait ce qu'elles contiennent. Vous pouvez remplacer les pétoncles par une petite noix de Saint-Jacques.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de coquilles : 18
• Ingrédients :
• 54 pétoncles
• 90 g de beurre maison à l'ail et au persil

Préparation 

1. Chauffez votre four à 200° en convection + ventilation.
2. Si nécessaire, laissez dégeler les pétoncles et le beurre à l'ail et persil avant de les cuisiner, puis déposez-en 3 dans chaque coquille.
3. Posez les coquilles dans un plat garni d'aluminium pour garder les coquilles bien à plat.
4. Ajoutez le beurre sur les pétoncles, gardez au frais jusqu'au moment de les cuire, sinon enfournez-les pour environ 10 min.

Bon apéritif.

• Astuces :
• Si vous n'avez pas  de beurre à l'ail et au persil au congélateur, écrasez la même quantité de beurre mou, et ajoutez un peu d'ail et de persil. Laissez reprendre une consistance un peu plus dure et déposez sur les pétoncles.
• J'ai mis 3 pétoncles par coquilles car elles étaient petites, faites en conséquence de leur taille.
• Vous pouvez remplacer l'aluminium du plat par du gros sel.

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