Aiguillettes de canard au bacon et tomates séchées, en sauce

Je ne cuisine que très rarement la canard, lui préférant le poulet beaucoup moins onéreux. Habituellement, j'aime le cuisiner à la forestière, mais cette fois j'avais envie d'innover.

Nous avons beaucoup aimé ce plat, que j'ai accompagné de frites cuites avec l'Extra Crisp, mais des pâtes ou du riz seront tout aussi appréciés avec ce plat en sauce.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 300 g d'aiguillettes de canard
• 100 g d'émincés de bacon
• 14 tomates déshydratées ou séchées au four surgelées
• 120 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 1 échalote
• 15 ml de Cognac
• 1 c. à café de baies roses
• 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
• thym
• piment d'Espelette
• fleur de sel.

Préparation

1. Pelez et émincez l'échalote et faites la cuire avec le bacon, les tomates séchées et le thym, pendant environ 5 min. 
2. Ajoutez les aiguillettes de canard au centre de la poêle et cuisez les environ 3 min. Saupoudrez de piment d'Espelette.et de fleur de sel.
3. Chauffez le Cognac quelques secondes au micro-ondes, versez le dans la poêle et faites flamber.
4. Versez la crème semi-épaisse et laissez réchauffer pendant 2 min.
5. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour un plat moins onéreux, vous pouvez remplacer les aiguillettes de canard par des aiguillettes de poulet.
• Le temps de cuisson des aiguillettes dépend de votre goût, plus ou moins rosées.

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