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Aiguillettes de canard à la forestière

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Aiguillettes de canard à la forestière

J'avais très envie de cuisiner cette recette, et comme je n'avais pas d'aiguillettes de canard sous la main, et mon boucher non plus, je lui ai demandé de me découper un filet en aiguillettes.

J'aurais pu le faire moi-même, mais autant profiter de son savoir-faire, et de ses couteaux super aiguisés.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance, il vous suffit de cuisiner la sauce, de faire dorer les aiguillettes de canard, et d'ajouter celles-ci au moment de finir la cuisson. C'est ce que j'ai fait, j'ai préparé ce plat le midi, gardé la sauce et les aiguillettes de canard séparément au réfrigérateur, puis terminé la cuisson des aiguillettes dans la sauce le soir.

Réalisez le dernier temps de cuisson de vos aiguillettes de canard, plus ou moins long, selon votre goût pour une viande plus ou moins rosée.

Nous avons accompagné ces aiguillettes de pommes de terre sautées.

Le canard, nous n'en mangeons pas souvent, mais j'aime réaliser mon propre magret de canard séché pour les fêtes.

Vous pouvez retrouver la recette d'Amandine, sur le blog Amandine Cooking ici, bonne balade sur son joli blog.   

Bon anniversaire Amandine.                                                                  

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 24 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-280 g d'aiguillettes de canard

-170 g de champignons de Paris bruns

-1 oignon

-100 ml de crème semi-épaisse à 4 % de MG

-100 ml de vin blanc sec 

-2. à café d'huile d'olive

-1/2 c. à café de maïzena

-fleur de sel, poivre.

Préparation 

Épluchez et émincez l'oignon, faite le revenir dans une sauteuse, avec 1 c. à café d'huile d'olive, pendant 3 min.

Passez les champignons sous l'eau, séchez-les, coupez-les en lamelles, puis ajoutez-les  à l'oignon

Poursuivez la cuisson pendant encore 7 min, puis retirez le tout.

Versez la deuxième c. à café d'huile d'olive dans la sauteuse, faites-y dorer les aiguillettes de canard pendant 2 min, en les retournant à mi-cuisson, puis retirez-les.

Déglacez la sauteuse avec le vin blanc, portez le à ébullition.

Ajoutez la crème, les champignons, l'oignon, salez et poivrez, mélangez.

Ajoutez les aiguillettes de canard, et poursuivez la cuisson pendant 10 min, à feu doux.

Prélevez une louche de sauce, mélangez-y la maïzena, reversez dans la sauteuse, et laissez épaissir pendant environ 2 min.

Bon appétit.

Astuces :

  • Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon.
  • La maïzena n'est pas obligatoire, mais je voulais un peu épaissir ma sauce, sinon utilisez que 50 ml de vin blanc.

 

Aiguillettes de canard à la forestière
Aiguillettes de canard à la forestièreAiguillettes de canard à la forestière
Aiguillettes de canard à la forestièreAiguillettes de canard à la forestière
Aiguillettes de canard à la forestière

              Avec cette recette, je participe au jeu                            "mois de naissance des blogueurs"

      organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs.

heartheart       heartheart       heartheart       heartheart       heartheart

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre 

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

Aiguillettes de canard à la forestière

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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K
Ça à l'air délicieux je vais faire cette recette dès demain merci! Mmmm j'ai hâte
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E
Super, merci beaucoup, j'espère en recevoir une photo, très bonne soirée
G
ta sauce!!! quel régal!!!
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E
Merci Gridelle, bonne soirée !!
Y
Bon, ça c'est clair, faut que je fasse ! C'est une idée pour les fêtes ;-)
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E
Merci Elise, en tout cas nous avons beaucoup aimé !! Bonne soirée :-)
L
De délicieuses aiguillettes de canard, très bon choic
Bises
Sonia
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E
Merci Sonia, bonne soirée, bises
A
humm une savoureuse recette ! merci, du partage ^_^
Répondre
E
Merci Alaro :-) Bonne soirée
C
Hum ... un très bon plat comme on aime à la maison !
Belle fin de journée à toi
Bisous de nous deux !
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E
Merci beaucoup, bonne soirée, bisous à vous 2
M
Une bien bonne recette ;
bisous * Nicole
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E
Merci Nicole :-) Bonne journée, bisous
P
Aujourd'hui, on aime le canard toutes les deux! Et avec des champignons!
Hihi!
Bizz
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E
Oui j'ai vu, on aurait presque pu manger ensemble :-) Bonne journée, bises
T
Ca a l'air tout simplement succulent! Je suis fan de ta recette, c'est bien de saison en plus :)
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E
Merci beaucoup, bonne journée
M
Bon, bah... vive les champignons de Paris alors!
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E
Vive les champignons
A
Un délicieux plat riche en saveurs et qui fait envie. Bisous
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E
Merci Assia, c'est gentil, bonne journée, bisous
K
Jolie recette très bien présentée !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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E
Merci Kekeli, bonne journée à toi aussi, bisous
S
J'adore ce genre de sauce je prepare souvent la sauce forestière avec laquelle j'accompagne les aiguillettes de poulet :)
bisous et bonne semaine
bisous
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E
Nous aussi nous aimons beaucoup cette sauce avec la volaille, bonne journée, bisous
S
belles aiguillettes
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E
Merci Sandra
C
Très bel article, très intéressant et bien écrit. Je reviendrai me poser chez vous. A bientôt.
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E
Merci Candice, bonne soirée
L
Un beau plat qui me plaît bien. Belle soirée. Bises
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E
Merci Cécile, bonne soirée, bises
G
un très joli plat et cette personne a un joli blog demain put-être une nouvelle recette avec des endives pas sur mon blog mais que ma fille va me donner
excellente soire gros bisous
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E
Merci Guy, j'ai hâte de connaitre ta recette !!! Bonne soirée et gros bisous
Z
Aiguillettes de canard, la chair du canard et très savoureuse, puis accommodées ainsi hummmm Emma tu as dû te régaler, bisou !!
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E
Oui, c'était vraiment très bon, bonne soirée et gros bisous
L
Voilà qui doit être bien bon
Bonne soirée bisous
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E
Merci Christelle, nous nous sommes régalés, bonne soirée, bisous
C
Une recette sympa perso avec mes cèpes séchés hum...
Bises bon lundi !
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E
Merci Françoise, c'est vrai que par chez toi, tu trouve beaucoup de champignons, quelle chance. Bonne fin de journée, bisous
P
comme sa donne envie, merci ma belle gros bisous bonne semaine
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E
Merci Patricia, passe une bonne fin de journée, gros bisous
G
Merci de dédier ce plat à cuisinons de saison manue ! si j'arrive parfois à manger un peu (très peu) de magret les aiguillettes j'ai vraiment du mal, mais ta sauce est par contre excellente ! Gros bisous
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E
Merci Claudine, c'est avec plaisir que je dédie cette recette à cuisinons de saison, bonne fin de journée et gros bisous
M
une assiette très appétissante,
bonne semaine bizzzzzzz
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E
Merci Mamimjane, bonne fin de journée, bisous