Quiche sans pâte à la poitrine fumée et mozzarella

J'aime ces quiches rapides à confectionner. Elle reviennent régulièrement sur notre table, lorsque je suis à court d'idée ou pressée par le temps. Il suffit de la garnir avec ce que l'on a sous la main. Nous apprécions aussi les quiches avec une pâte, comme cette quiche à la courgette et saumon fumé, ou cette tarte aux émincés de poulet rôti et chèvre frais, que M. Pouah préfère car elle n'a pas de légume dans sa garniture. Quand à moi la tarte que je préfère par dessus tout, c'est une tourte à l'aubergine, poivron rouge et thon.

• Temps de préparation : 7 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
• Ingrédients : 
• 4 œufs
• 60 g de mozzarella râpée
• 200 ml de crème à 18% de MG
• 2 tranches de poitrine fumée épaisses
• 35 g de maïzena
• thym
• poivre.

Préparation

1. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. Enlevez la couenne des tranches de lards et détaillez-les en fins lardons.
3. Faites rissoler à sec et à feu vif les lardons, pendant 2 min 30 sec. Réservez.
4. Battez les œufs avec la crème, versez la maïzena et battez pour obtenir un mélange homogène, poivrez.
5. Posez les lardons dans le moule, versez le jus dans l'appareil.
6. Versez l'appareil dans le moule, saupoudrez avec la mozzarella râpée
7. Enfournez pour 30 min, en couvrant en cours de cuisson si nécessaire.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez utiliser des lardons déjà coupés, mais je préfère les couper moi-même car dans les boites il y a trop de gras.
• Cette quiche peut être garnie avec le fromage que vous voulez, j'avais un fond de paquet de mozzarella à terminer.
• Surveillez la cuisson, elle dépend de votre four.

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