Quiche à la courgette et saumon fumé

Je n'ai jamais cuisiné autant de quiches ou tartes depuis le confinement, il faut dire que c'est bien pratique et qu'on peut les garnir avec ce que l'on a sous la main. Cette quiche a été cuisinée durant le confinement et j'ai trouvé qu'une seule courgette était insuffisant pour la garnir, mais pas question de sortir pour en acheter une autre ! En tout cas je vous conseille de garnir cette tarte avec 2 courgettes.Pour une version plus légère, vous pouvez cuisiner cette tarte aux courgettes, saumon fumé, ricotta et pâte allégée. Les quiches avec ou sans pâte on aime beaucoup à la maison, et ça demande peu de temps de préparation.

Pendant quelques jours, je vais faire une pause et les recettes à venir sont programmées. Je vous souhaite une belle semaine, à bientôt 

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
• Ingrédients :
• 1 pâte brisée maison ou industrielle
• 80 g de saumon fumé
• 1 courgette de 250 g
• 2 œufs
• 100 g de crème fluide à 4% de MG
• 50 g de crème épaisse entière
• 40 g d'emmental
• 2 c. à soupe de moutarde
• ciboulette
• poivre.

Préparation 

1. Posez le cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis foncez-le.
2. Tartinez le fond de pâte de moutarde.
3. Lavez et coupez la courgette en très fines rondelles. (avec une mandoline pour moi)
4. Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
5. Posez la moité des rondelles de courgette sur la pâte, puis les morceaux de saumon fumé.
6. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette sur le saumon, puis déposez par dessus le reste des rondelles de courgette.
7. Battez les œufs avec la crème fluide et la crème épaisse, poivrez
8. Versez l'appareil dans le cercle, saupoudrez d'emmental et enfournez pour 35 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Précuisez la pâte à blanc pendant 10 min, avant de la garnir, elle sera plus croustillante.
• Mon cercle à pâtisserie mesure 24 cm de diamètre. Il m'est resté de la pâte et j'en ai fait des biscuits apéritif.
• Ne salez pas, le saumon s'en charge déjà.

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A bientôt.

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